大家好，今天小编来为大家解答蒸馒头的做法这个问题，馒头怎么蒸的步骤如下很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸馒头的做法有哪些
2. 蒸馒头的基本步骤
3. 怎么蒸馒头
4. 如何蒸馒头的步骤
5. 蒸馒头详细步骤

蒸馒头的做法有哪些

摘要：蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，制作时，把发酵好的面团作成馒头形状，放在锅具或蒸笼上蒸即可。蒸馒头时，要把握好面团的软硬，蒸馒头的面不能太软。揉馒头的时候，手上一定要有力度，把馒头揉的好，这蒸出来的馒头口感特别好，把馒头表面揉光滑。接下来就和小编一起来看看吧。蒸馒头的做法有哪些

做法一

1、一斤的面粉，四分之一袋的自发粉。

2、将准备好的自发粉用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，将面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟。

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。

做法二

1、用部分温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至三光（面团光、手光、盘光），面团放入盘里，发酵2倍大（现今的天气，约一小时）。

2、发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，然后将面团取出，在台板上铺上少肢渣许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团，切开的面团里面是无气孔状的。

3、最后把面团分为两部分，一部分揉成圆形的小面团，一部分揉成长条形，均匀的切成小长方形，只做一种形状的可以忽略这种做法，直接用面团整形出自己想要做的形状即可。

4、整形好的馒头生胚，逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟。冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，关键是要看最后生胚的生长情况，如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用冷水上锅蒸，这样生胚通过在锅里的温度慢慢升高，也能弥补一下最后的成形，冷水上锅全程谨销约15分钟。

制作蒸馒头的小技巧

1、和面的时候，把握好面团的软硬，蒸馒头的面不能太软。揉馒头的时候，手上一定要有力度，馒头揉的好，蒸出来的馒头口感特别好，把馒头表面揉光滑。

2、天气热了，揉馒头速度要快，馒头要发酵好才能上锅蒸，蒸馒头把握好时间段，不能蒸的太久，也不能太短。

3、在蒸盘上要抹一点色拉油，这样蒸出来的馒头不会拿不下来。

4、蒸馒头时锅里一祥饥游定要多放一点水，以防止烧干锅。一定要在蒸笼里铺上一层笼布，防止粘锅。

5、往蒸锅里放馒头时一定要间隔开一定距离，太近的话容易粘在一起，熟了以后不容易分离。

6、发馒头的过程一定不能少，你可以用手摁一下，如果面团立马弹起来就可以了。面团发不好，面会发死、发硬，蒸出来的馒头很难吃。

蒸馒头的基本步骤

用料

面粉 500克

酵母 4.5克

糖 24克

油 12克

盐 3克

水皮梁袜 240毫升

面包机发面蒸馒头的做法

先放水进面包机240毫升

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再放油12克

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再放盐3克，放到面包机另外一个燃激角

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再放糖24克，也是放到面包机另外一个角

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放面粉500克

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用温水35度化开安琪酵母4.5克，倒在面粉上。酵母不能直接接触油盐糖

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按面包渣培机发面功能，1个半小时面团发好

再按和面功能加干面粉揉面15分钟。

从面包机拿出面团，做成馒头胚。

凉水上锅醒五分钟，开火蒸25分钟。

蒸好不要马上开锅盖，放置五分钟起锅

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怎么蒸馒头

蒸馒头的做法：

1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵冲陵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀洞毁成棉花片。

2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；

3、发好的面团内部是均匀散颤戚的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。

4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

如何蒸馒头的步骤

如何蒸馒头的步骤：

1、面粉4碗，水半碗，然后一边散入泡打粉，一边用筷子拌匀。

2、在面粉中间挖个洞，倒入一小勺安琪酵母静静等2分钟。然后用筷子打圈圈拌一下。

3、2分钟过后开始和面，一点一点加入水，一定不能过多会影响发酵的。

4、开始揉面，盆光，手光，面光后用按板盖住醒5分钟。从盆里拿出来，放在按板上，不停的揉15分钟由内到外使劲的揉。

5、揉好唯兆了把它切成条，切成一块一块的。在蒸屉上面擦一层油，把馒头胚子放进去。水开后计时8分钟，再闷三分钟开锅就做好了。

6、蒸馒头的做法比较的简单，按照上面步骤就可以把馒头蒸出来，是非常的实用。

蒸馒头是北方的一种面点，把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸搭卖即可，做法简单易学，多数家庭都会做。这是馒头店都在用指枝租的方法，放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，做好的生坯再饧一会就可以，因为馒头店的馒头做的就是暄软，小苏打对人没害处，这个方法可以用，不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉，而且里面还加什么化学添加剂，那就是商业秘密了，人家不会说出来的，所以还是自己动手做的比较健康。在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱（碱用少许温水化开成碱液）揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了，这样蒸出来的馒头和第一种一样，如果小苏打和碱的量掌握不好，或没揉匀，出来的馒头成品可能会黄白不均，或碱味重，当然愿意吃开花的碱馒头的人用这种方法最好。这次用的就是第三种，两次发酵法，这样蒸出来的馒头非常暄软，还调整了发面的方法，这样发酵速度非常快，既省时又省事，并且方法极易掌握。

蒸馒头详细步骤

馒头非常好吃，接下来我们就来讲一讲蒸馒头的详细步骤。

首先我们要想蒸好馒头，我们需要准备以下材料：面粉、酵母粉、温水、和面盆历基等。

首先我们先把面粉倒入和面盆里面，然后慢慢的加入温水开始和面，为了让面团快速发酵，我们可以加汪手入一些发酵粉。

然后把面团放在温暖的地方发酵，等面团膨胀后，我们就可以肢陵谨把面团拿不来弄手不断地赶，让面团更加劲道。

最后把面团切成一小块一小块的，用手把小面团弄成圆形这样子就可以放入蒸锅里面蒸馒头了，为了方面拿出，我们要在蒸锅的屉上放纱布。

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