很多朋友对于菱角菜和菱角菜的功效和禁忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 菱角菜是什么菜
2. 菱角菜是什么菜菱角菜是什么样子
3. 菱角菜的营养价值和食用方法
4. 菱角菜怎么吃
5. 新鲜菱角菜的做法大全

菱角菜是什么菜

菱角菜是芥菜。芥菜是十字做搜花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总穗银状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。中国各地栽培，模式标本采自亚洲，多分布于中国长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在中国不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

荠菜：

荠菜属耐寒蔬菜，喜冷猜胡宴凉湿润的气候，种子发芽适温为20~25摄氏度，生长适温为12~20摄氏度。气温低于10摄氏度，高于22摄氏度时，生长缓慢，湿度高，品质差。荠菜对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。对土壤ph值要求为中性或微酸性。

菱角菜是什么菜菱角菜是什么样子

有些人并不认识蔬菜，会根据它的外形起名字，比如最近采摘的菱形菜。那么菱角菜是什么菜?菱角菜是什么样子?

菱角菜是什么菜

菱角菜其实就是荠菜，十字花科荠属一年生或二年生草本植物，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，总状花序顶生及腋生，萼片长圆形，花瓣白色，花果期4-6月。荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

菱角菜是什么样子

一年或二年生草本，高咐档庆(7-)10-50厘米，无毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5-30毫米，宽2-20毫米，侧裂片3-8对，长圆形至卵形，长5-15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5毫米，宽2-15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形，长1.5-2毫米；花瓣白色蠢兄，卵形，长2-3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5-8毫米，宽4-7毫米，扁平，无毛，顶端微凹，裂瓣具网脉；衡握花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。

种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4-6月。

菱角菜的做法

材料:菱角菜300克，面粉50克，盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量。

做法

1、菱角菜洗净焯水挤干水份切碎，加盐、芝麻油、鲜味酱油、糖拌匀。

2、加少许面粉捏成团，用烘焙模具压成饼状。

3、用电饼铛烤制两面金黄色即可食用。

菱角菜的营养价值和食用方法

棱角菜是不是大家都没听说过，而且它的名字也很奇特，之所以得其名，是因其形状如菱形，所以也就被称作了菱角菜，那么它的营养价值有多高呢?又该怎么食用它呢?下面一起来看看。

菱角菜的营养价值

菱角菜所含的营养元素是非常丰富的，比如富含蛋白质、碳水化合物、磷、维生素等等的营养元素。适量的食用，可以提高人体的免疫力，而且它的吃法是非常丰富的，可以直接凉拌、翻炒、做饺子的馅等等的吃法。味道也是比较鲜美的。

菱角菜不仅营养价值高，它的药用价值也是不可忽略的，具有一定的明目、清凉、利尿等等的功效。它的花和种子都是可以止血的，当有外伤的时候，就可以直接涂抹，还可以食用，可以治疗高血压、肾炎、痢疾等症状。菱角菜的生存能力是非常强大的，就算在寒冷的冬季，也能很好的成长,所以在冬季的时候，也是可以食用到它的。

菱角菜的功效与作用

1、明目：菱角菜中的胡萝卜素是非常丰富的，这种物质是合成维生素A主要元素，而维生素A可以保护人的视力，可以增强眼睛的感光能力，从而可以很好的预防夜盲症。

2、美容养颜：菱角菜中的维生素C含量配核轿也是不少的，而这种物质的抗氧化能力非常厉害。可以很好的清除体内的自由基，从而延缓皮肤的衰竭，使得皮肤光滑细嫩。女性朋友可以适当的食用。

3、抗炎消炎：冬天的时候，人的皮肤不耐寒，很容易就会冻伤，那么适当的食用棱角菜，就可以增加体内的维生素C，从而增加人体的免疫力，就没有那么容易冻伤了。

4、润肠通便：人的体内，每天都会产生大量的废弃物，这些物质需要及时的排出体外，否则会给肠胃造成一定的压力。而菱角菜中的植物纤维非常丰富，可以促进食物消化，从而有效预防便秘。

5、改善氏戚脑力：大脑需要一定的活力，才能增加人的智力，那么菱角菜中的乙酰胆碱这种物质，可以活跃大脑，从而很适合孩子食用。

6、止血：很多时候，外伤会引发出血，那么菱角菜就有止血的功效，不管是外伤还是内伤，它都有止血的功效。

菱角菜的食用方法

当菱角菜还处于比较鲜嫩的时候，我们可以将它直接凉拌，也可以直接做汤食用。食用棱角菜最佳的时期就是在春季的前后，这个时候棱角菜是最为鲜嫩的。

等待半个月，这培肆时候的棱角菜就可以作为馅料来吃了。

一般到了三月的时候，棱角菜就会开花了，这个时候，适合和面粉混合在一起蒸着吃，比较好。

棱角菜一般都是用来做馅料的，水饺馅料，非常鲜美。而且它都是野生的，又多了一股野味。营养价值非常高。

菱角菜怎么吃

菱角菜的家常做法一：菱角菜蛋卷

食物主材

菱角菜、鸡蛋

食物辅料

油、韭菜、盐

制作步骤

型纯1、将菱角菜摘洗干净备用。

2、将锅中倒入适量的水，烧开，放入一点盐，把菱角菜倒入锅中焯透焯熟，捞出放入冰水中浸泡一会，再将菱角雀租升菜捞出挤掉水分备用。

3、将韭菜洗净切成细段，菱角菜也切成细末。

4、将菱角菜末和韭菜末放入一个大碗中，加入少许盐、芝麻油、生抽搅拌均匀备用。

5、将鸡蛋充分打散备用。

6、把准备好的鸡蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。

7、再在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上，这时候用小火慢慢煎。

8、从一端慢慢卷起，将卷好的蛋卷放在锅中间再用小火慢烙一会即可出锅。

菱角菜的家常做法二：北极虾菱角菜炖蛋

食物主材

鸡蛋、菱角菜、虾仁

食物辅料

油、盐、高汤、料酒

制作步骤

1、把菱角菜洗净，倒入沸水中，加入适量油盐，焯熟焯透捞出，稍冷却后挤干水份，切成碎末备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒打散备用。

3、将蛋液体积的1.5倍左右的高汤，用微波炉打至温热。

4、将打热的高汤倒入打散的蛋液中，搅拌均匀。

5、将混合物过筛2次，倒入几滴麻油，加入切碎的菱角菜末，轻轻搅拌均匀。

6、将混合物倒入炖盅，放入虾仁，用勺子轻轻撇去表面的浮沫。

7、放冷水加盖后蒸至水沸腾后，改小火再蒸10分钟，揭盖放入虾仁，再蒸2—3分钟即可。

菱角菜的家常做法三：菱角菜山鸡片

食物主料

山鸡人、菱角菜、冬笋

食物辅料

鸡蛋、葱姜、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤

制作步骤

1、将山肌肉洗净切片，放入用打散的蛋白、盐、菱粉抓均，腌制一会备用。

2、将冬笋洗净切片，葱姜切碎备用。

3、将菱角菜用开水泡一下，再用冷水洗净，挤去水分，切成细末备用。

4、将锅中倒入适量的猪油，油融化将冬笋片放入锅内溜一溜，倒出，滤去油顷老，放好。

5、将锅中继续放入适量的猪油，烧至六成熟时，将山鸡片放入溜约一分钟，取出，与冬笋片放在一起备用。

6、将锅中留有底油，把事先准备好的菱角菜放入油锅中，加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后，再将山鸡片和冬笋片倒入，翻转，浇些麻油，即起锅

新鲜菱角菜的做法大全

新鲜菱角菜的做法如下：

1、将买来的菱角菜放入清水下淘洗干净，然后切碎备用。

2、锅中倒适宴唤量晌尘凯水烧开，再将切碎的菱角菜放入锅中煮大约3到4分钟。煮好的菱角菜捞出过一下凉水。

3、锅里焯菱角菜的水倒掉，将锅洗净后重新倒入一勺油烧热，然后放入剁椒和大蒜末小火炒香。

4、剁椒和大蒜炒好以后兄侍，就将菱角菜倒入锅中，紧接着放入一勺生抽、两勺清水、两克盐、2克鸡精翻炒均匀就可以出锅。

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