很多朋友对于葱油拌面的做法和学做正宗葱油饼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 葱油面用什么面
2. 葱油拌面用什么面
3. 葱油拌面的酱汁怎么做
4. 葱油拌面做法简单吗面条煮熟后需要过冷水吗
5. 葱油拌面怎么做才不会感到油腻

葱油面用什么面

葱油拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。

葱油拌面的做法

葱切段备用，5厘米左右的长度，熬制的时候会缩掉点。很多人葱白不要了，我觉得没必要，还能丰富熬制后葱的不同造型呢。

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面从袋子里拿出备用。

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油锅烧热，葱全部倒入，翻炒。不久就会飘出葱香味，煸炒时候把葱松松开，能熬制更透，香味也都能浸透到油里。（怎么看上去有点像韭菜）

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一直翻炒，青翠嫩绿渐渐发黄，在热油中渐渐枯萎，有点微焦即可，葱香也弥漫在了整个岩返厨房间。这时的葱便是香香脆脆的，盛出到碗里，油锅不用清洗，继续烧制调吵袭料。

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拌面的调料很重要。省事的话可以直接粗碰饥倒在面里搅拌，浇上葱就能开吃了。

烧过的调料当然会更入味。先后倒入生抽和老抽。生抽是控制咸淡，老抽用来上色。加入半勺糖调味。

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调料烧到冒泡，盛出浇在葱上，一碗葱油就完成啦。

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烧锅水，烧开后倒入面条，用筷子翻倒几下，把面掏开。等水再次翻滚，泡沫覆盖面条，关火，倒一小杯冷水，喜欢吃硬一点面的就可以捞出了，喜欢吃软点的还可以再烧会。

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拌入葱油，喜欢吃酸的或者吃辣的也可根据个人喜好加点醋或者辣椒酱，再来个荷包蛋那就更好了。

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小贴士

调料的咸淡根据每个人口味不同，可做调整。

喜欢葱更脆的话，烧制好的调料不要与葱混合，先将调料拌面，再倒上葱油拌面，葱的口感会更好。

葱油拌面用什么面

葱油拌面用挂面、握镇阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等各种面都可以。葱油拌面是上海的招牌美食，做法非常简单，主要食材就是面条和小葱，一般就是将煮熟的面条上放上葱油和料汁一起拌着吃即可，口感独特，鲜香爽滑。

葱油拌扰裂面用什么面

葱油拌面一直以来是上海的一道特色美食，如今也成为全国人非常喜欢的一道方便美食，因为它的做法非常简单，口感也非常美味。其实，在家自制葱油拌面不用在意用什么面，因为几乎所有的面都可以用来做葱油拌面。

做葱油拌面可以用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等面，也可以用方便面，都是可以的。葱油拌面的做法也非常简单，只需要将面条煮熟后捞出，放上葱油和料汁一起拌着吃即可，面条柔韧又滑爽，葱油香浓，口感超好。

葱油拌面的做法

缓皮闭做葱油拌面首先要准备一把小葱，洗净后切段，冷油下锅煎至焦黄后下入老抽、料酒和生抽，混合。锅内烧水，水开后下入面条煮熟，煮熟的面条捞出并沥干水分放在碗中，加入做好的葱油搅拌均匀，即可食用。

葱油拌面的酱汁怎么做

葱油拌面酱汁的做法如下：

1、首先把大蒜切成薄片。

2、配晌然后大葱切成段。

3、再把一大勺油倒入锅中，放入葱段、蒜片，翻炒炼油。

4、最后在油锅中倒入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

5、然后加入白糖，搅拌均匀后，出锅即可。

6、这样葱油拌面的酱汁就做好了。

葱油拌面是一道以面条、食用油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

葱油拌面要注意的几点：

1、营养素损失

面条在煮制过程中，大量的可溶性营养素会溶入汤里，如维生素B1、维生素B2、尼克酸、叶酸等。为了让热面条尽快冷却，人们往往还要把面条放到冷水中再冲两次含卖穗，更加重了营养素的流失。

2、蔬菜和蛋白质供应不足

通常，面的量很大，菜码的量很小，远远达不到一谈卜餐半斤蔬菜的要求。肉、蛋、豆制品等蛋白质类食物往往也偏少，甚至有些几乎没有蔬菜和蛋白质类食物。

3、油脂摄入易过量

跟汤面比起来，拌面的脂肪都粘附在面条上了。

葱油拌面做法简单吗面条煮熟后需要过冷水吗

葱油拌面做法简单吗？葱油面能够但是冷水吗；葱油面一定要过凉水，炒菜的过程中，必须更多的是水煮。鲜面条应当煮开，但不可以煮过度。水开后，用筷子把鲜面条扔进来然后将它们分离。面条煮熟之后，用凉水过一次水，随后不但会应急冻结鲜面条的营养成分，还会继续让鲜面条会显得更为Q弹。油葱调味品的调料看起来非常平常的颤则调味料，可是当你能够嗅到一种浓郁至美味可口的油葱香气时，会使你胃口便会暴增，激起你胃口，使你更有食欲，做这一葱油面非常简单，很方便，你只需要把面条煮一下大家即使完成了一半，随后鲜面条焯水，添加一些调料和油葱，把它拌和混和匀称就可以了，不但简单方便，并且便捷美味。

面条煮熟后需要过冷水吗？需要，葱油面用什么面好；葱油面可以用红汤面，荞面，北方地区白面粉，面条等多种多样面，实际上鲜面条的采用全是看自己，假如你喜欢吃红汤面，那就用红汤面来做，如果您你喜爱芦燃乌麦的，那就用乌麦来做，针对鲜面条没有那么大的凑合，只需美味就可以了，全靠自己喜爱，葱油面的心灵来自身那油葱，只需调味品做的好，就哪些都很好，味儿都会很巴实的。因此之后大家爱吃葱油面得话就自身做吧，自己做自己喜欢吃的口感，健康营养，干净卫生，自身做是最合适的选择，并且葱油面也非常简单，不容易耽误你许多时长，之后做的时候记牢要过一次凉水，那样让面更为Q弹爽口。

提前准备一把大葱，葱须清洗干净还可以存着，再把大葱切条，一部分的葱叶切割成葱段，蒜头切割成蒜泥。碗中放进两勺子白砂糖、少量食用盐、一勺鸡精、老抽王、生抽酱油、米醋，用筷子搅拌，把白砂糖搅至溶化锅中水烧开后放入鲜面条，加一勺食用盐提升底味，煮好熄火，用漏勺把面捞出来，再倒入冷水中，那样鲜面条不容易粘在一起，制冷后再把鲜面条捞出来沥干水分。凉锅下油，温度发烫时把冬茹入锅茄哗棚熬葱油，把它葱香气熬成

葱油拌面怎么做才不会感到油腻

葱油拌面的制作方法说简单也不简单，说难也不难，很多人在制作葱油拌面的时候，总是因为自己的油放的太多，所以就会导致葱油拌面非常的油腻。在这个时候，小编就建议大家在炸葱油的时候，可以放多一些的油，但是在拌面的时候，不要把所有的油都给放进去，否则也会让人感觉到有一些难以接受。还有就是在炸完了葱油之后，像其他的调味品凳野老，大家也可以少量的放一些，这样也能够让葱油拌面的口感比较清淡。

一、葱油拌面的准备工作。

首先，我们需要把葱油给炸好，大家需要准备很多的葱，然后再锅烧油。这个时候油可以多一些，不用等到油热油稍微有一些微微肉的时候就可以把葱放进去，然后用锅铲一直不断的进行搅拌，等到葱变成黑色的时候，就可以选择关火了。

二、葱油拌面的做法。

等到葱油做好之后，我们就可以开始去烧面条了，把面条煮好，然后用冷水去清洗一下，再把面放在一个干净的盆中。这个时候如果葱油凉了的话，可以再稍微的加热一下，准备一个干净的碗，在碗中加入蚝油，鸡精盐还有一些辣椒油，再把葱油放入一些进去，等到鸡精这些调料之后，就可以选择搅拌均匀。这个时候我们就可以把调好的东西，全部都放在面条里面。

三、总结。

小编本人觉得葱油拌面的口感是非常不错的，但很多的人把炸好的葱油全部都放在面条里面，肯定会让人感觉到有一些油腻。如果大家没有看懂的话，也可以在网络上面去搜索脊巧一些视频教程，这样也能够让自己快速的学会建议大家把所有的东西都给准备好，再去进行制作枣升，这样也能够有效的避免出现手忙脚乱的现象。

关于本次葱油拌面的做法和学做正宗葱油饼的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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