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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于粉皮靠肉的做法,邯郸粉皮靠肉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
粉皮靠肉的做法 怎样做美味养生
主料里脊肉150克绿豆粉皮1张木耳8颗黄瓜1段辅料葱3段姜3片蒜1颗干辣椒1个鸡精1匙香油5滴香菜3根大料1颗生抽1匙水淀粉1勺热水500毫升鸡蛋清1个料酒1匙
步骤
粉皮靠肉的做法步骤11.备料:里脊肉切大而薄的片,放入碗中,加料酒、水淀粉、盐、鸡精、旦世轿鸡蛋清拌匀,黄瓜切钉,香菜切段待用
粉皮靠肉的做返型法步骤22.锅里放油,九成油热,放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅,放生抽,加水
粉皮靠肉的做法步骤33.依次放入腌制的肉片,绿豆粉皮、木耳
粉皮靠肉的做法步骤模肆44.大火烧开,中火炖5分钟,放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅
粉皮靠肉的做法步骤55.出锅装盆
粉皮靠肉的家常做法 粉皮靠肉怎样做好吃
水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小最爱吃的妈妈菜。
食材
主料
里脊肉
半斤
粉皮
一张
西红柿
一个大的
辅料
鸡蛋
一个
香葱
少许
步骤
1.将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉,老抽、山枝肆五香粉,少许盐、鸡蛋清。(图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加)腌制30分钟待用。
2.沸水备用
3.将粉批、西红柿切好备用。
4.沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡搭困蛋。
5.可以加草菇、胡椒粉,香葱。汤的特色一定要多放点生姜,西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了逗轿。
粉皮靠肉是怎么做的详细的步骤是怎样的
将葱、姜、蒜、辣椒切成段或丝;把粉丝用热水浸泡着;白菜切成小长块;熟牛肉改刀切成薄片。加入生宏芦抽,老抽调颜色,加入开水,没过牛腩,盐味精调味睁配,加入两片香叶一小段桂皮,两片白芷,然后倒入高压锅内,上汽压十分钟,放气备用。2选用黄心大白菜一棵,洗加水,放进粉皮,水要没过粉皮才好(因为粉皮吃水所以水要多),放点酱油然后盖上盖子焖。水悉绝指少时要注意防止粉皮粘锅,水不够可以再加。
简单粗暴最好:高压锅直接上火30分钟无需过度复杂,粉皮上碟摆好,白菜飞水一并摆起,牛肉开锅,连带汤汁一起淋上,搞定绿豆粉皮是粉皮中的精品,它和红薯和玉米淀粉制成的粉皮相比,由于绿豆本身价位高而成本要高出许多,它不仅口感好,还有清热降火的药用价值,是很多人喜欢的食材。
绿豆粉皮,北方居多,它属一种佐料吃法,夏季降温防暑,秋季滋肺平喘安神。可凉拌,汤烫,可入菜三种吃法。凉拌者,温水泛开,有筋软之象,绿野原味,切一指宽,用黄瓜丝,绿我们这里做法很简单,用温水泡一会,然后做豆腐的时候放一点或者做骨头汤肉丸汤的时候放点,溜滑,老人孩子都爱吃,不能长时间煮,现做现吃最美味!
首先要有绿豆粉皮,市场上有销售的,一般夏天比较盛兴这个小吃。买回来的绿豆粉皮,要使用70°的温热水浸泡大约10分钟左右,控干水,用自己喜欢的调料凉拌一下,适合自己的口味就行了!整张绿豆粉皮放锅里焯一下,放到凉白开涮一下,切条之后装盘!起锅烧油,放进葱姜蒜花椒辣椒,油冒烟之后捞出作料,把油倒入盘里,再倒入味极鲜酱油和盐,耗油搅拌均匀!
正宗粉皮靠肉怎么做
瘦肉这样做太香了,不炒不炸,鲜香滑嫩,每次做这菜,总是先光盘
在我们北方,每到秋冬季节开始降温后,有一道菜特别受欢迎,这道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等,荤素全有,是菜也是汤,它的名字叫做“粉皮靠肉”。
这是我们当地一道特色菜肴,把瘦肉和粉皮在锅内同煮,烹饪的过程中粉皮吸满了汤汁,爽滑入味,瘦肉不炒直接煮熟,滑嫩咸香,不管是配上米饭还是馒头都很好吃,今天介绍这道菜的家常做法梁蠢,吃肉又喝汤,感兴趣就试试吧。
【粉皮靠肉】
食材:粉皮、瘦肉、木耳、西红柿
辅料:大蒜、生姜、小葱、香菜、八角
调料:水淀粉、十三香、食盐、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
做法:
1.买回来的粉皮是一整张,先用凉水把粉皮泡软,粉皮泡软后再用手撕成块。
2.瘦肉一块切成肉片,放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食盐、2克料酒、2克生抽,把调料和肉片搅拌均匀,能使肉片提前入味和去腥,然后再淋入一勺水淀粉搅拌均匀,这样可以使肉片的口感更滑嫩。
3.西红柿一个去蒂后切成小块,泡好的木耳一把,摘洗干净撕成小朵,再准备一些葱姜蒜。
4.炒锅内淋入少许植物油,油热后下入葱姜蒜和一粒八角爆香,炒香后下入西红柿,煸炒一会,炒出西红柿的汁水。
5.西红柿炒软后淋入适量热水煮开,锅内再加入1克十三香、2克食盐、5克生抽、2克老抽,然后再把肉片滑入锅内。
6.肉片全部下锅后再下入粉皮和木耳,大火持续煮5分钟,把所有食材煮至断生。
7.煮5分钟后少量多次淋返渣槐入水淀粉漏友,这样可以使汤汁浓稠,出锅前撒入一把香菜和葱花,再淋入少许香油,搅拌均匀后美味即享。
这道“粉皮靠肉”在北方餐馆里很受欢迎,吃肉喝汤指的就是它,荤素搭配,好吃又好喝,再配上一块烧饼,再挑食的人也会爱上,希望您能够喜欢。
粉皮靠肉的家常做法
一、粉皮靠肉的做搭缺法
食材准备
五花肉1块,粉皮1张,料酒,水淀粉,鸡蛋清,味精,生抽,生姜,八角适量。
方法步骤
1、将粉皮提前用温水泡软,切成小块待用,将生姜切片;
2、五花肉切薄片,加入料酒,水淀粉,鸡蛋清,盐和味精拌匀腌10分钟;
3、锅烧热,倒入油,油热后放入八角和姜片爆香,接着倒入肉片炒熟;
4、然后加入生抽,适量热水,大火烧开后转为小火炖至肉烂;
5、然后放入粉皮,大火炖至入味装盘即可。
小贴士
粉皮如果后要不时的翻动,防止粉皮糊锅。
二、家常粉皮靠肉的做法
食材准备
猪肉,木耳,粉皮,黄瓜,八角,生姜,生抽,淀粉,鸡蛋,味精,盐,香油。
方法步骤
1、猪肉切成薄片,放入碗中,加入料酒,淀粉,盐,蛋清,味精搅匀待用;
2、少许油放入锅中烧至9成热,加入八角,生姜爆香,然后加入50克生抽,600克水;
3、放入肉片,加入粉皮和木耳,煮5分钟,然后放入黄瓜片;
4、再加入味精,香油即可。
三、特色粉皮靠肉的做知宏辩法
食材准备
土豆2个,粉皮2张,木耳,姜末,葱末,廋肉,大蒜,蛋清,老抽,淀粉,盐,料酒,花椒,大料少许。
方法步骤
1、将粉皮过水焯至半熟,然后捞出过冷待用;
2、将肉切条,放入葱姜蒜末,料酒,老抽,蛋清,盐和少许淀粉拌匀;
3、锅中放油烧热,下入花椒,大料翻炒片刻,然后放肉煸炒;
4、加入土豆,木耳,开水,沸腾后倒入半熟的粉皮;
5、大火烧开后中火煮20分多钟,出锅即可。
小贴士
煸炒肉时一定要掌握火候绝行,不能太过,加水要热水或开水。
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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