大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于粉皮靠肉的做法，邯郸粉皮靠肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 粉皮靠肉的做法 怎样做美味养生
2. 粉皮靠肉的家常做法 粉皮靠肉怎样做好吃
3. 粉皮靠肉是怎么做的详细的步骤是怎样的
4. 正宗粉皮靠肉怎么做
5. 粉皮靠肉的家常做法

粉皮靠肉的做法 怎样做美味养生

主料里脊肉150克绿豆粉皮1张木耳8颗黄瓜1段辅料葱3段姜3片蒜1颗干辣椒1个鸡精1匙香油5滴香菜3根大料1颗生抽1匙水淀粉1勺热水500毫升鸡蛋清1个料酒1匙

步骤

粉皮靠肉的做法步骤11.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、旦世轿鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用

粉皮靠肉的做返型法步骤22.锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水

粉皮靠肉的做法步骤33.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳

粉皮靠肉的做法步骤模肆44.大火烧开，中火炖5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅

粉皮靠肉的做法步骤55.出锅装盆

粉皮靠肉的家常做法 粉皮靠肉怎样做好吃

水滑肉大概很多人没吃过、这是我们河南大信阳的特色菜。也是我从小最爱吃的妈妈菜。

食材

主料

里脊肉

半斤

粉皮

一张

西红柿

一个大的

辅料

鸡蛋

一个

香葱

少许

步骤

1.将里脊肉洗干净备用、加入生姜5片切丝。淀粉，老抽、山枝肆五香粉，少许盐、鸡蛋清。（图中是因为我们家乡味道很少要加料酒的、所以怕腥的同学可以自己加）腌制30分钟待用。

2.沸水备用

3.将粉批、西红柿切好备用。

4.沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡搭困蛋。

5.可以加草菇、胡椒粉，香葱。汤的特色一定要多放点生姜，西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了逗轿。

粉皮靠肉是怎么做的详细的步骤是怎样的

将葱、姜、蒜、辣椒切成段或丝；把粉丝用热水浸泡着；白菜切成小长块；熟牛肉改刀切成薄片。加入生宏芦抽，老抽调颜色，加入开水，没过牛腩，盐味精调味睁配，加入两片香叶一小段桂皮，两片白芷，然后倒入高压锅内，上汽压十分钟，放气备用。2选用黄心大白菜一棵，洗加水，放进粉皮，水要没过粉皮才好（因为粉皮吃水所以水要多），放点酱油然后盖上盖子焖。水悉绝指少时要注意防止粉皮粘锅，水不够可以再加。

简单粗暴最好:高压锅直接上火30分钟无需过度复杂，粉皮上碟摆好，白菜飞水一并摆起，牛肉开锅，连带汤汁一起淋上，搞定绿豆粉皮是粉皮中的精品，它和红薯和玉米淀粉制成的粉皮相比，由于绿豆本身价位高而成本要高出许多，它不仅口感好，还有清热降火的药用价值，是很多人喜欢的食材。

绿豆粉皮，北方居多，它属一种佐料吃法，夏季降温防暑，秋季滋肺平喘安神。可凉拌，汤烫，可入菜三种吃法。凉拌者，温水泛开，有筋软之象，绿野原味，切一指宽，用黄瓜丝，绿我们这里做法很简单，用温水泡一会，然后做豆腐的时候放一点或者做骨头汤肉丸汤的时候放点，溜滑，老人孩子都爱吃，不能长时间煮，现做现吃最美味！

首先要有绿豆粉皮，市场上有销售的，一般夏天比较盛兴这个小吃。买回来的绿豆粉皮，要使用70°的温热水浸泡大约10分钟左右，控干水，用自己喜欢的调料凉拌一下，适合自己的口味就行了！整张绿豆粉皮放锅里焯一下，放到凉白开涮一下，切条之后装盘！起锅烧油，放进葱姜蒜花椒辣椒，油冒烟之后捞出作料，把油倒入盘里，再倒入味极鲜酱油和盐，耗油搅拌均匀！

正宗粉皮靠肉怎么做

瘦肉这样做太香了，不炒不炸，鲜香滑嫩，每次做这菜，总是先光盘

在我们北方，每到秋冬季节开始降温后，有一道菜特别受欢迎，这道菜的主要食材有瘦肉、粉皮、木耳等，荤素全有，是菜也是汤，它的名字叫做“粉皮靠肉”。

这是我们当地一道特色菜肴，把瘦肉和粉皮在锅内同煮，烹饪的过程中粉皮吸满了汤汁，爽滑入味，瘦肉不炒直接煮熟，滑嫩咸香，不管是配上米饭还是馒头都很好吃，今天介绍这道菜的家常做法梁蠢，吃肉又喝汤，感兴趣就试试吧。

【粉皮靠肉】

食材：粉皮、瘦肉、木耳、西红柿

辅料：大蒜、生姜、小葱、香菜、八角

调料：水淀粉、十三香、食盐、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽

做法：

1.买回来的粉皮是一整张，先用凉水把粉皮泡软，粉皮泡软后再用手撕成块。

2.瘦肉一块切成肉片，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食盐、2克料酒、2克生抽，把调料和肉片搅拌均匀，能使肉片提前入味和去腥，然后再淋入一勺水淀粉搅拌均匀，这样可以使肉片的口感更滑嫩。

3.西红柿一个去蒂后切成小块，泡好的木耳一把，摘洗干净撕成小朵，再准备一些葱姜蒜。

4.炒锅内淋入少许植物油，油热后下入葱姜蒜和一粒八角爆香，炒香后下入西红柿，煸炒一会，炒出西红柿的汁水。

5.西红柿炒软后淋入适量热水煮开，锅内再加入1克十三香、2克食盐、5克生抽、2克老抽，然后再把肉片滑入锅内。

6.肉片全部下锅后再下入粉皮和木耳，大火持续煮5分钟，把所有食材煮至断生。

7.煮5分钟后少量多次淋返渣槐入水淀粉漏友，这样可以使汤汁浓稠，出锅前撒入一把香菜和葱花，再淋入少许香油，搅拌均匀后美味即享。

这道“粉皮靠肉”在北方餐馆里很受欢迎，吃肉喝汤指的就是它，荤素搭配，好吃又好喝，再配上一块烧饼，再挑食的人也会爱上，希望您能够喜欢。

粉皮靠肉的家常做法

一、粉皮靠肉的做搭缺法

食材准备

五花肉1块，粉皮1张，料酒，水淀粉，鸡蛋清，味精，生抽，生姜，八角适量。

方法步骤

1、将粉皮提前用温水泡软，切成小块待用，将生姜切片；

2、五花肉切薄片，加入料酒，水淀粉，鸡蛋清，盐和味精拌匀腌10分钟；

3、锅烧热，倒入油，油热后放入八角和姜片爆香，接着倒入肉片炒熟；

4、然后加入生抽，适量热水，大火烧开后转为小火炖至肉烂；

5、然后放入粉皮，大火炖至入味装盘即可。

小贴士

粉皮如果后要不时的翻动，防止粉皮糊锅。

二、家常粉皮靠肉的做法

食材准备

猪肉，木耳，粉皮，黄瓜，八角，生姜，生抽，淀粉，鸡蛋，味精，盐，香油。

方法步骤

1、猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，味精搅匀待用；

2、少许油放入锅中烧至9成热，加入八角，生姜爆香，然后加入50克生抽，600克水；

3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分钟，然后放入黄瓜片；

4、再加入味精，香油即可。

三、特色粉皮靠肉的做知宏辩法

食材准备

土豆2个，粉皮2张，木耳，姜末，葱末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，淀粉，盐，料酒，花椒，大料少许。

方法步骤

1、将粉皮过水焯至半熟，然后捞出过冷待用；

2、将肉切条，放入葱姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，盐和少许淀粉拌匀；

3、锅中放油烧热，下入花椒，大料翻炒片刻，然后放肉煸炒；

4、加入土豆，木耳，开水，沸腾后倒入半熟的粉皮；

5、大火烧开后中火煮20分多钟，出锅即可。

小贴士

煸炒肉时一定要掌握火候绝行，不能太过，加水要热水或开水。

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