大家好，关于猪肚包鸡很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗猪肚包鸡配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪肚包鸡的做法
2. 猪肚包鸡的做法 肚包鸡的常见做法
3. 猪肚包鸡有什么作用
4. 猪肚鸡和肚包鸡的区别
5. 四川猪肚包鸡的正宗做法

猪肚包鸡的做法

导语：猪肚包鸡的营养价值是很高的，可是在家的时候怎么做呢，不妨试下下面我推荐的它的做法吧。

猪肚包鸡的做法

食材：

主料:猪肚1000克,母鸡1300克枯凳

辅料:姜15克,干枣4枚枸杞20克,黄酒20毫升,蚝油15毫升,味极鲜15毫升,白胡椒粒2克,花椒1克,玉米油20毫升,食盐6克,香葱20克,清水1000毫升,玉米面(黄)适量醋适量

做法：

1.将玉米面和毕悉醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用

2.老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁手败乎股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用

3.烧一盆开水，加入适量黄酒

4.然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分

5.将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内

6.随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒

7.都塞进去以后将开口处用针缝好

8.将包好鸡的猪肚放入电饭煲内

9.再加入几片姜片

10.加入适量清水

11.盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作(电饭煲默认选择时间是2小时)

12.当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮

13.枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮

14.剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音

15.切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧!

猪肚包鸡的做法 肚包鸡的常见做法

肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。下面是我精心为你准备的肚亮薯包鸡的常见做法，希望对你有帮助!

做肚包鸡需要的调料

做肚包鸡主要用到的调料就是盐、胡椒粉、料酒、醋、鸡精。猪肚用清水洗两遍后,加醋和面粉不停地揉搓猪肚，再加少需要，这样可以去掉猪肚的异味和粘液。在熬汤的过程中加撒一些胡椒粉,可以祛腥增鲜。

肚包鸡的常见做法

肚包鸡做法一

主料：猪肚1个、鸡半只

步骤

1、猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。

2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡(一般都是一整只),将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。

3、加薯衡入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)。

肚包鸡做法二

主料:猪肚、鸡

配料:白胡椒粒、葱姜和香茅

做法：

1、把猪肚和鸡清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡装入猪肚里面,最后用厨房针封口。

2、锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡;把猪肚和鸡切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。

肚包鸡做法三

主料:猪肚、鸡

辅料:醋适量、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、面粉适量、胡椒粉适量。

1、猪肚一个,用清水洗二遍,加醋和面粉不停地揉搓猪肚来去掉异味和粘液,再用清水洗干净

2、猪肚翻过来,在放有花椒和大料的水里煮半小时,然后把猪肚捞出泡在清水里,汤倒掉。猪肚翻过来煮是为了保护猪肚表面的油在煮的过程中别跑到外面去。这些油可是好东西。

3、鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块。准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣,汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里,煮熟后切成块再回锅煮,自己家怎么方便怎么来吧,最后的结果都是一样的。

4、锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉,大火烧开,小火炖一小时,美味的肚包鸡就可以出锅了。

肚包鸡的食物相克知识

肚包鸡中主要食材是猪肚和鸡,这两种物质与什么相克呢,下面我们就具体来敬手者看看。

1、猪肚+菱角：容易引发腹痛。

2、猪肚+莲子:易中毒。

3、鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气。

4、鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。

5、鸡肉+红薯:同食会腹痛。

6、鸡肉+兔肉:腹泻。

7、鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡。

8、鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康。

9、鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收。

10、鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适。

11、鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘。

12、鸡肉+狗肾:会引起痢疾。

猪肚包鸡有什么作用

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法有很多种，都是其中的药材有握迅些不同，不过，味道都很不错。\x0d\x0a所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚段前此火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。\x0d\x0a猪肚\x0d\x0a猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷悔渗、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。\x0d\x0a胡椒\x0d\x0a据《本草纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

猪肚鸡和肚包鸡的区别

猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，做法有很多种，都是其中的药材有些不同，不过，味道都很不错。

所谓的猪肚包鸡，当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。其功效：有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芹、党参、白果、枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；燥热虚火夜梦多肢侍的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃返念的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

胡椒

据《本草漏饥困纲目》记载，胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚，加上上等靓扇鸡，精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。

四川猪肚包鸡的正宗做法

猪肚包鸡是一道家常、待客菜品，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。雪白的猪肚包住肥嫩的新鲜鸡，有一种“凤凰投胎”的寓意在其中，而猪肚的香味和鸡的鲜味融合，清香辛辣的胡椒味加上浓郁有营养的药材，迸发出了令人回味无穷的不一样此孙的美味。现在，猪肚包鸡因其本身的美味和多变的样式，在许多地方都出现了猪肚包鸡的不一样的做法，如猪肚包鸡砂锅煲菜，猪肚包鸡火锅等等。

具体步骤：

1.首先要仔细清洗猪肚，用面粉和醋和好涂抹在猪肚的正反两面，用手揉搓掉猪肚上的粘液和赃物，然后用水冲干净，反复清洗两三次直到水清无杂质。

2.猪肚洗干净后用醋、盐、料酒浸泡十分钟，调味料没过猪肚即可。

3.洗干净新鲜鸡，烧一锅开水，然后将鸡放入开水中焯一下，捞掉浮沫和油渣，然后将鸡用凉水冲洗，剁成适合食用的小块肉。

4.把红枣、枸杞子、胡椒粒和剁好的鸡块塞进猪肚，并用牙签封住开口

5.取一个砂锅，放入清水煲滚简早。再放入准备好的森咐链猪肚鸡，加入几片姜和适量料酒进行煲煮。期间用汤勺捞出表面的浮沫和油渣。

6.待猪肚受热膨胀后且不再溢出浮沫时，将猪肚鸡拿出来，倒掉原来的水，加入新的清水，要没过猪肚；放入其他的配料如香菇、腐竹、葱段等，用大火烧开。

7.大火烧开后，转小火，加入胡椒粉、盐调味，继续煲煮。

8.将猪肚鸡整个捞出来，放凉了以后切成小块；分成两份，一份放入汤中继续煲煮，一份可以当成菜品沾酱料食用。

好了，关于猪肚包鸡和正宗猪肚包鸡配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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