大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒猪肝的问题，以及和炒猪肝最简单的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炒猪肝的做法
2. 猪肝要炒多久能熟
3. 猪肝炒什么好吃又营养
4. 熟猪肝能炒着吃吗
5. 猪肝炒多久才熟

炒猪肝的做法

导语：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统野碧的生理功能。下面我带来炒猪肝的做法，一起来看看吧!

用料主料

猪肝300克

红尖椒1个

辅料

植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克

炒猪肝的做法

1.猪肝用水泡1小时，把猪肝的`血水去除

2.猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟

3.红尖椒切块，大蒜切碎，姜切碎

4.热锅放油，炒猪肝

5.快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了

6.放油把蒜、姜炒香

7.炒香蒜后放红尖椒

8.因为猪肝用盐腌了，所以给辣椒放点食盐就行

9.放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪瞎族肝一定要炒熟，但也不要炒太老了颂神举，可以尝一下，如果没有血色就可以了

烹饪技巧

1、猪肝放盐水里泡1个小时是为了消除残血;

2、猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢;

3、将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊;

4、另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢。

猪肝要炒多久能熟

猪肝要炒5分钟以上。

肝是体内最大的解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，烹调时间不能太氏岁短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

不食用变色猪肝

健康新鲜的猪肝，干净、润滑，颜色为褐红色的或淡棕色，无异味、无胆汁、无水泡。如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或歼此睁肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味，解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用扒李。

猪肝炒什么好吃又营养

猪肝非常美味，非常营养的食物，下面就会教你用猪肝炒菜，非常的嫩滑，有营养。原料：猪肝、洋葱。做法:1、猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水。 2.烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用 3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉 4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医粗察学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。黄沙肝：肝身柔软带微黄。油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。 1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水谈孙中浸泡30分钟； 2.治疗贫含凳链血配菠菜最好； 3.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。猪肝要炒的嫩,一个是不能切的太薄,太薄的话非常容易炒老.还有我常用的一个方法：就是煮开一锅水,关火,把泡好切成片的猪肝迅速投入水中,马上捞起,冲凉沥干再炒,这样处理过的猪肝炒出来就很嫩,这是经过多次试验所得出的结果。猪肝的确实很美味，很好吃。

熟猪肝能炒着吃吗

猪肝可以先焯熟了再炒着吃，下面是具体做法：

准备材料：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根

1、将买来的猪肝在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。

2、将切好的猪肝放碗里，加入一勺盐、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。

3、用手将猪肝和所有配料拌匀一下，然后放着腌制15分钟。

4、准备一锅水烧开，放入腌好的猪肝，水量要没过猪肝，等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净，挖出沥干水份。

5、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，乱瞎切成小块。

6、在锅内放油，油温7成热时放入洋葱炒出香味。

7、接着放入切好的青椒红椒，煸炒至断生为止。

8、倒入炒熟沥干水的猪肝，加哗运空一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，悄手关火。

9、猪肝炒好后出锅装盘，这样美味的炒猪肝就可以开始享用了。

扩展资料

猪肝食用禁忌：

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

参考资料来源：百度百科-猪肝

猪肝炒多久才熟

在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝就是熟了。

青椒炒猪肝的做法：

主料：猪肝300克、青椒3个。

辅料：花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜子3粒、生粉5克。

1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，期间还要记得多换几次清水。

2、把猪肝切成薄片，再次放入清水中，清洗一遍，挤干水分。

3、放入料酒抓匀，接着放入生坦困粉抓匀，腌制10分钟。提示：要想猪肝炒出来又锋兄嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。

4、把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。

5、起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。

6、把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。

7、银信袭撒入盐炒匀。

8、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

9、成品。

文章分享结束，炒猪肝和炒猪肝最简单的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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