掉渣烧饼是一种传统的中国小吃，外皮酥脆，内馅松软，口感独特，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下掉渣烧饼的制作方法和步骤。

面粉500克、油条200克、油条糕200克、猪肉末200克、香菜适量、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、水适量。

1.将面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团，搓圆后盖上湿布醒面30分钟。

2.将油条和油条糕切成小块，香菜洗净切碎备用。

3.将猪肉末加入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、鸡精拌匀，放置醒味。

4.将面团揉平，切成小块，搓成圆球状，擀成薄片。

5.将薄片中间放入适量的油条和油条糕块，再加入少许香菜和猪肉末，包成饺子状。

6.将饺子擀成薄饼状，煎两面金黄。

7.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，打匀。

8.将煎好的烧饼裹上蛋液，再煎一会儿，直两面均匀上色。

9.装盘后，撒上适量的香菜即可。

掉渣烧饼的制作方法和步骤就是这样，不难看出，掉渣烧饼的制作过程还是比较简单的。只要掌握好每个步骤，就能够制作出美味可口的掉渣烧饼。希望大家都能够尝试一下制作哦！

掉渣烧饼是一种口感香脆、层次分明的小吃，制作起来也十分简单。下面就为大家介绍一下掉渣烧饼的制作方法和步骤。

面粉 300 克

油条 1 根

鸡蛋 1 个

盐 1/4 小匙

白胡椒粉 1/4 小匙

水 100 毫升

1. 将面粉、盐和白胡椒粉混合均匀，加入鸡蛋和水，揉成面团，盖上湿布醒面 30 分钟。

2. 醒面期间，将油条切成小块备用。

3. 取出面团，揉成长条状，分成 8 个小面团。

4. 将一个小面团擀成薄片状，放上一些油条块，将面皮卷成卷状，再将卷状面团擀成薄片状。

5. 将擀好的面皮放入平底锅煎两面金黄色。

6. 煎好的烧饼放入烤箱中烤 5 分钟，温度为 200 度。

7. 烤好后取出，用手轻轻掰成小块，即可食用。

1. 面团醒面时要盖上湿布，避免面团表面干裂。

2. 煎烧饼时要用中小火，以免烧焦。

3. 烤烧饼时要预热烤箱，温度不宜过高，否则容易烤焦。

以上就是掉渣烧饼的制作方法和步骤，大家可以根据自己的口味适量调整盐和胡椒粉的用量，制作出自己喜欢的口感。

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