蛋黄肉粽子，是传统中华美食之一。它是利用糯米、瘦肉、鸭蛋黄等多种食材制作而成的，口感软糯，香气四溢，营养丰富，是的美食佳品。下面，就让我们一起来学习一下蛋黄肉粽子的详细配料及制作步骤。

一、配料准备

1.糯米500克

2.五花肉200克

3.鸭蛋黄6个

4.葱白适量

5.姜适量

6.盐适量

7.酱油适量

8.料酒适量

9.肉桂粉适量

10.精盐适量

11.五香粉适量

12.油适量

13.竹叶适量

二、制作步骤

1.将糯米浸泡在水中，浸泡时间为4-6小时。

2.五花肉切成小块，加入葱白、姜片、料酒、盐、酱油、肉桂粉、五香粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将鸭蛋黄煮熟，摊成鸡蛋黄饼。

4.将竹叶放入开水中煮沸，捞出晾凉备用。

5.将浸泡好的糯米加入精盐、油拌匀。

6.将竹叶擦干净，摆成漏斗状。

7.将糯米放入竹叶中，加入腌好的五花肉和一个鸭蛋黄饼。

8.将竹叶收起来，用细线扎紧。

9.将包好的肉粽子放入开水中，煮2-3小时。

10.捞出晾凉，即可食用。

以上就是制作蛋黄肉粽子的详细配料及制作步骤，希望大家能够成功制作出美味可口的蛋黄肉粽子，享受食物带来的美好滋味。

问本文主要涉及什么问题或话题？

本文主要涉及如何手工制作美味的蛋黄肉粽子。

问制作蛋黄肉粽子需要哪些材料？

制作蛋黄肉粽子需要糯米、猪肉、咸蛋黄、葱姜蒜、花生米、红枣等材料。

问如何制作蛋黄肉粽子？

以下为制作步骤

1.将糯米提前浸泡4-6个小时，肉切成丁状，咸蛋黄切成小块，葱姜蒜切末，花生米炒熟备用。

2.将糯米和肉丁混合均匀，加入适量盐、鸡精、酱油，拌匀腌制20分钟。

3.准备粽子叶，将叶子洗净，泡软备用。

4.取一个叶子，叶子的几乎中间放上一勺糯米和肉丁的混合物，放上一块咸蛋黄、一些花生米和红枣，再加入适量葱姜蒜末。

5.将叶子折成三角形，然后再向上折成长条形，用细绳系紧，重复以上步骤，直将所有糯米和肉丁混合物用完。

6.将制好的粽子放入大锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3个小时即可。

问如何判断蛋黄肉粽子煮熟了？

可以用筷子挑起一只粽子，看看里面的糯米是否已经煮熟，如果糯米已经煮熟，粽子就可以食用了。

问蛋黄肉粽子有哪些食用注意事项？

蛋黄肉粽子虽然美味，但也有一些需要注意的地方。首先，由于糯米含有大量淀粉质，容易引起胀气，所以不宜吃太多。其次，粽子中的咸蛋黄和猪肉都是高脂肪、高热量的食品，不宜长期食用。，由于粽子中的糯米和肉类易滋生细菌，所以不宜放置过久，在当天食用完毕。

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