要做出美味的笨笨红烧肉，首先要选好材料。猪肉的选材非常重要，要选择瘦肉、肥肉相间的五花肉，这样烧出来的红烧肉才能口感更加的酥烂可口。此外，还需要准备好姜、葱、冰糖、酱油等调料。

在烧制前，需要先将五花肉切成大小均匀的块状，然后用开水焯水，将血水和脏物去掉，这样烧出来的红烧肉更加的干净美观。接着，将焯水后的肉块取出，放入冷水中浸泡，这样可以使肉质更加的饱满。

1.热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香后加入五花肉块，煸炒表面微微焦黄。

2.加入适量的料酒，翻炒一下，让肉块吸收料酒的香味。

3.加入适量的冰糖，翻炒冰糖融化，使肉块均匀沾上冰糖的甜味。

4.加入适量的酱油，翻炒均匀，让肉块均匀染上酱油的颜色。

5.加入清水，没过肉块，再加入适量的八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

6.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢烧制，期间要不时翻动肉块，让汤汁均匀润滑。

7.烧制汤汁浓稠，肉块酥烂即可出锅。

1.烧制过程中，如果汤汁过多，可以开盖大火收汁，如果汤汁过少，可以适量加水。

2.烧制红烧肉时，可以根据自己的口味适量加入辣椒、蒜等调料，增加口感。

3.在烧制前可以将肉块用生姜、葱段等腌制一段时间，这样可以让肉块更加入味。

通过以上步骤，我们就可以在家轻松做出美味的笨笨红烧肉了。烧制红烧肉需要耐心和细心，需要不断的翻动肉块，让汤汁均匀润滑，烧制出口感更佳的红烧肉。希望大家可以尝试一下，做出属于自己的美味红烧肉。

本文主要介绍如何在家中轻松做出美味可口的笨笨红烧肉，包括选料、处理、烹饪等方面的问题。

1. 选料

选用肥瘦相间的猪肉五花肉，切成2-3厘米见方的小块。选用新鲜的葱姜蒜等调料，并准备好一些酱油、白糖、盐、味精等调味品。

2. 处理

将切好的猪肉放入锅中，加入适量的冷水，烧开后撇去浮沫，捞出肉块备用。将葱姜蒜洗净切末备用。

3. 烹饪

将锅中留下的清汤倒入葱姜蒜末炒香，加入适量的酱油、白糖、盐、味精等调味品调味，烧开后加入猪肉块，翻炒均匀后加入适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪肉变得酥烂入味即可。

4. 温馨提示

烧红烧肉需要耐心，烧的时间越长，味道越好。同时，要注意火候，避免烧干或糊底。另外，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如干辣椒、八角、桂皮等，增强口感。

总之，只要掌握了选料、处理、烹饪等技巧，就能在家中轻松做出美味可口的笨笨红烧肉，享受自制美食的乐趣。

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