老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧羊排和红烧羊肉最忌四种调料的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧羊排以及红烧羊肉最忌四种调料的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧羊排正宗的做法
2. 如何做红烧羊排好吃
3. 红烧羊排的做法是什么
4. 四川版红烧羊排的家常做法
5. 如何红烧羊排

红烧羊排正宗的做法

红烧羊排的做法

羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，加入少量蒜瓣、一片香叶，和少量料酒，烧开后入羊排撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽和生抽炒至羊排呈酱红色。图片里的是羊肉专用的去膻味的草。

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添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣、香叶、桂皮、鸡精以及上图的羊肉去膻味草同煮。

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大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，夹掉香叶、桂皮和蒜瓣，最后在大火收汁，洒入少许孜然粉和隐信少许盐调味后翻炒出配携皮锅，放点香菜即可。

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小贴士

1.羊肉焯水的培差时候，水里加蒜瓣、料酒和一片香叶可以去除一部分羊肉的臊味。2.炒糖色最好用冰糖，效果比白砂糖好很多，冰糖可以多一些，味道会很棒！老抽只要几滴就好，多了颜色就太黑了。

如何做红烧羊排好吃

用料

羊排 2斤不到

甘蔗两节

姜若干

大蒜若干

料酒若干

桂皮一块

八角一个

干辣椒 2只

酱油

红烧羊排的做法

羊排洗烂察销掉血水，甘蔗切成条。

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洗净的羊排冷水入锅，撒入三四勺料酒，水开煮个8分钟。捞起带干。

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起油锅放入葱姜蒜，干辣椒，羊排翻抄。

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倒入若干酱油，水莫过羊排，入甘蔗，桂皮八角等大料。转饥游至砂锅。

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砂锅大火滚起10分钟，转中小火煲一个小时。

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等羊排能用筷子插入就差不多了，最后调味，没谨放入大葱提香。

红烧羊排的做法是什么

红烧羊排这样做：

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材模巧闷，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后旦弯用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收宽基干时即可出锅。

四川版红烧羊排的家常做法

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。其中以四川版的红烧羊排的家常做法比较常见，下面是相关的做法，仅供参考：

食材准备：主料：羊排500克（需要斩件）

配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量

制作步骤：1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺燃团将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫燃段尺；皮高5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

注意事项：1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

如何红烧羊排

红烧羊排这样做：

红烧羊排是一道以羊排作为主要食材模巧闷，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成。1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后旦弯用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收宽基干时即可出锅。

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