大家好，今天来为大家分享怎样做绿豆糕的一些知识点，和在家做绿豆糕简单做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 家庭自制绿豆糕的做法
2. 彩色绿豆糕怎样做
3. 怎样做绿豆糕最简单窍门
4. 绿豆粉怎么做绿豆糕的
5. 怎样制作绿豆糕

家庭自制绿豆糕的做法

食材：

绿豆：400克

冰糖粉：70克

黄油或猪油：80克

盐：少许

水：800克

做法

1、绿豆洗净泡水4小时，绿豆的吸水率有百分之七八十。泡12小时后绿豆会泡发100%，我用400克绿豆，泡发12小时后，绿豆泡发后达到930克。我用的泡发12小时。

2、主锅放入水，绿豆放入网锅，设置40分钟/V/速度1蒸熟，中间拿开量杯盖两次，用筷子搅拌一下，这样熟的均匀。

3、蒸后的绿豆饱满不破皮，轻轻用手可以捻碎。

4、蒸熟的绿豆一半放入主锅，加入一半的糖、油、盐，最好放入刮刀辅助搅拌。设置10秒/速度10打磨。如果要更细腻，可以再设置一次10秒打磨。

5、打出倒出，再打另一半，同样放入另一半的糖、油、盐步骤同样重复。

6、冷却后入模具压平。



美善品打绿豆泥



煮绿豆得一杯浓浓的绿豆汁，放点糖，非常美味





未退皮的绿豆糕

温馨小提示：

1、我用这个配方400克绿豆，泡发后豆子是930克左右，做出来的绿豆糕40克一个，做了27个，干湿度刚刚好。

2、做好的绿豆糕尽快吃完，必竟新鲜做的没有添加剂。不要放冷冻，放冷藏就可以。

3、本人只做了原味原色的，可以做各种颜色的尝试，不过绿豆糕比较寒凉，如果自己吃不送人，可以少做点。绿豆解毒功能非常强，夏天解暑也是很好的一种食品。美善品的强大功能可以想做多少做多少，想吃绿豆糕，照着配方减量即可。如果加上红豆沙馅，或者感蛋黄搭配可能会更好些，脾胃寒凉的人尽量少吃纯绿豆糕。



学会做绿豆糕，我们总要知道为什么端午节吃绿豆糕？

端午节为什么要吃绿豆糕

我国自古就有药食同源的说法，绿豆具有清热解暑的功能，采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品。

中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，炎热的夏季，人们的情绪波动比较大，容易烦躁和忧虑，这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况，当然现在有冰镇的饮料、冰淇淋，那时主要是绿豆。

而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，悄伏与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。

譬如武汉、南京和芜湖等地，这一天就必定会吃绿豆糕。西安人在这一天也吃粽子，但是要和绿豆糕一块吃，缺一不可。西安人端午节给亲朋好友赠送礼物，也是粽子和绿豆糕一块送，如影随形。这是一种历史悠久的风俗。



端午节吃绿豆糕有什么寓意

记得小时候，父母上班时，单位总会来一锅绿豆汤给工人降温，夏天的火热让煮开花了的绿豆汤给降了温。由此产生出一个诗意的说法——绿豆煮夏。端午节吃绿豆糕，一是借了绿豆清热解毒的作用，二来也是因了传说，以纪念伍子胥。

绿豆糕中的糕字和“高“”是同音的，高字一般都是好的、积极的、向上的一种象征，所以不管是送给谁都是一种美好的祝愿，特别是每年六月启圆携份中考和高考都要来了，也是一种祝福。还有流传说在夏至之前吃绿豆糕可以预防一些夏天来带的疾病，会对身体有好处，而且本身绿豆就有很高的营养价值，所以是端午腔掘节送礼的首选。

彩色绿豆糕怎样做

用料

绿豆 250克

黄油 25克

细砂糖 50克

果蔬粉适量

凉白开 150克

彩色绿豆糕的做法

绿豆浸泡12小时以上，然后双手揉搓去皮，这一步比较费时。也可以直接用去皮的绿豆泡12小时继续以下步骤。

请点击输入图片描述

去皮后的绿豆放在蒸屉上，蒸40分钟左右

请点击输入图片描述

蒸谈衫做熟的状态手一捏就呈粉末

请点击输入图片描述

放入破壁机，加入凉开水，点动破壁呈泥糊糊

请点击输含衡入图片描述

倒入不粘锅中

请点击输入图片描述

加入黄油，全程中火，不断翻拌至水份明显变少塌尘了

请点击输入图片描述

加入糖，分两次加入，等第一次糖完全融化再加

请点击输入图片描述

炒到绿豆沙不粘锅和锅铲，就差不多了

请点击输入图片描述

分别取出1/3加入仙人掌果粉和麦青粉，混合均匀，调成红色和青色。

请点击输入图片描述

分成每个绿豆沙30克左右

请点击输入图片描述

搓成无裂缝的小圆球

请点击输入图片描述

用50克月饼模具，压模

请点击输入图片描述

完成啦

请点击输入图片描述

也可以随意搭配，再压模

请点击输入图片描述

怎样做绿豆糕最简单窍门

绿豆糕是一道非常有名的特色小吃，口感细腻绵软，香甜又美味，所以喜欢吃绿豆糕的朋友一直不在少数，比如我，我从小就喜欢吃绿豆糕，从小到大我吃的绿豆糕都是老妈自己在家做的，味道一点也不比外面卖的差。今天我就来跟大家分享一道绿豆糕的做法，教你在家做绿豆糕，做法和配方告诉你，细腻绵软，入口即化。

绿豆糕是有绿豆制成的，绿豆不但营养丰富，做法也是很多的，可以改旦历熬成绿豆汤，做成绿豆饼还可以做成各种糕点，在这么多的做法中，绿豆糕是最受欢迎的。一般大家吃的绿豆糕都是在外面买来的，其实绿豆糕自己在家就能做，而且做法特别的简单，就算是新手也能一看就会，最重要的是自己在爱家做的绿豆糕没有任何的添加剂，吃起来更健康。接下来我将做法分享给大家，喜欢吃绿豆糕的朋友进来进来学习咯！绿豆别再熬汤了，将它做成绿豆糕，香甜绵软，做法迟伍超简单。

【食材】：绿豆，牛奶，白糖，奶粉，黄油，豆沙等

【做法】

第一步：在碗中倒入适量的去皮绿豆，倒入清水淘洗2遍，家里如果没有去皮的绿豆的话也可以自己泡好绿豆自己去皮，淘洗干净之后加入清水浸泡6个小时以上。

第二步：将泡好的绿豆带水一起放进电饭锅中，按煮饭键煮半个小时，半个小时之后将煮好的绿豆倒进料理机中，加入200毫升的牛奶，50克白糖打成绿豆泥，多打几遍，打的越细腻口感就越好。

第三步：将打好的绿豆泥倒进平底锅里面，加入大约60克左右的奶粉，搅拌均匀，然后加入80克核搜左右的黄油，如果家中没有黄油的朋友也可以用玉米油来代替，开小火将它搅拌至融化，炒至10分钟之后水分变少，再继续炒，一直炒至黏稠开始抱团，不粘锅，的时候就可以了。

绿豆粉怎么做绿豆糕的

准备材料：绿豆粉300g、黄油80克、蜂蜜35克、绵白糖35克、蔓越莓干适量

制作步骤：

1、绿豆粉上锅蒸30分钟

2、稍微凉一会过筛，扒键耐为的就是细腻的口感

3、全程小火春春，放黄油，融化之后放绿豆，可以看出来亮则过筛后是非常细的

4、再放入绵白糖，糖溶化后绿豆会比较粘和湿，没关系一会就好了

5、再倒入蜂蜜，搅拌一会，抱成团就可以关火了

6、可以拿出来一部分，剩下一部分放点切碎的蔓越莓干

7、用模具压出来即可

怎样制作绿豆糕

绿豆糕做法

1.250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

2.将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布拦御，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

3.煮好后用勺子压拌成粉糊状，

4.不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

5.待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛)

6.炒好以后放凉。然后袭脊将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入简禅岩5克抹茶粉搅拌均匀。

7.分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

8.也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。

9.做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好。

10.这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。

11.炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

12.个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

关于本次怎样做绿豆糕和在家做绿豆糕简单做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

Tags：