大家好，关于小麦胚芽很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于三种人不宜吃小麦胚芽的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎样制作小麦胚芽
2. 小麦与小麦胚芽的区别
3. 小麦胚芽和麦麸是一个东西吗
4. 小麦胚芽营养价值高吗
5. 如何辨识小麦胚芽

怎样制作小麦胚芽

小麦在加工的过程，大部分胚乳会制作成我们熟悉的面粉，另外一部分麸皮、黄粉会用于作其他原料，而最宝贵的部分——胚芽则保留下来用于营养健康食品的制作。所以，小麦胚芽是在小麦加工成面粉的过程中被提取出来的精华部分，1000斤小麦才能提取出约1斤小麦胚芽，它虽然仅占麦粒重量的2-3%，但营养却占整个麦粒核者清的95%，富含膳食纤维、蛋白质、维生素E、B族维生素以及矿物质元素等高达十种天然营养素。此外，还含有卵磷脂、胡萝卜素、叶酸等50多种天然营养成分及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分。

【本草纲目】记载：“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健脾养胃”。2011年的研究结果显示，适当增加小麦胚芽、燕麦等粗粮谷物的摄入量可改善血脂、血糖异常等情况。

2015年北京卫生[养生堂]节目上，当时时任北京军区总医院高级营养配餐师的于仁文在节目中就详细全面介绍了改前小麦胚芽对人体健康所起到的功效和作用，力荐人们平时要多食用小麦胚芽，特别是中老年人日常生活中一定要合理增加小麦胚芽的摄入量，它对身体健康的改善功能有着十分重要的作用。

那么，小麦胚芽对肠胃道健康具体都有哪些好处？下面就简单说明一下。

①膳食纤维对改善便秘健康十分有益，膳食纤维食物之所以有助于保持大便畅通，促进嫌拆肠道蠕动，增加粪便的体积，增强对肠壁刺激，有利于排便，能预防便秘，缓解便秘症状的作用。

②丰富的维生素B族可以促进消化液的分泌；维生素E具有很好的抗氧化作用，能起到美容养颜的作用。

③丰富的麦胚蛋白和锌能很好的修复胃肠道粘膜。

④含有的矿物质元素“铁、钾、镁、锌”，有助于改善食欲，对维护胃肠道健康有着重要的作用。

⑤麦芽所含有的“抗癌之王”硒元素和谷胱甘肽，具有抗氧化作用，可以预防慢性胃病突变。

日常生活中多食用小麦胚芽，不仅肠道好，还能抗衰老，对我们的身体有诸多好处。

小麦与小麦胚芽的区别

人们把小麦胚芽视为养生的天然宝物。这是因为它具有食品和保健的双重功效。不但含有全面、丰富均衡的营养，而且，经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。它所含的蛋白质是一种优质的植物蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，是喊咐提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。含有丰富的维生素，即维生素A、B族、C等，特别是含有贵重的天然维生素E，每百克高达34.9毫克以上，含量居食物之首。有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等诸多功效。含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素，有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有慧渗埋多不饱和脂肪酸，尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高，可降低血脂，避免和减少心血管病的发生。所含的谷胱甘肽，是一种很强的抗癌物质，使体内化学致癌物质失去毒性。冲泡后的纽特麦胚宝呈诱人的奶黄色，是胚芽自身的黄酮素，对心血管方面的疾病均有很好的治疗作用。它含有大量的膳食纤维，不但降低前蚂胆固醇、降低血糖，而且有润肠通便之功效，加速致癌物的排出，免患肠癌。纽特麦胚宝还含有卵磷脂、胡萝卜素、核酸、叶酸等50多种天然营养成分。

小麦胚芽和麦麸是一个东西吗

小麦胚芽和麦麸不是同一个东西。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值丛悔拦最高的部分。

麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉渗胡状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入前前药、饲料原料、酿酒等。为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。

小麦胚芽营养价值高吗

首先，我们先来认识一下小麦胚芽。小麦胚芽是小麦籽仁里面的胚胎部分，种子发芽孕育的地方。它的体积非常小，只有大概2-3%，但是主要营养素占了95%左右，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，相比于同种类的谷物食品中，它的营养价值是非常的高，是谷物食物中之最。

据现代科学研究测定，小麦胚芽蛋白质是一种全蛋白，每100g就含有26g以上，NRV%大于等于43%。美国哈桑博士在《想年轻长生不老》中提到过半杯小麦胚芽胜过4个鸡蛋的蛋白质成分。100g小麦胚芽的蛋白质含量大约是牛奶的10倍。数埋含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。

小麦胚芽还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能、改善便秘薯猜蚂、润肠通便，被营养学家列为第七营养素。100g小麦胚芽含有10.5g膳食纤维，NRV%高达42%。小麦胚芽含有可溶性膳食纤维，这部分会在胃肠道先包裹一部分油脂、小分子毒物、有害物质；而不可溶性膳食纤维则主要参与肠胃蠕动，对改善便秘，维护肠胃健康十分有益。

小麦胚芽中所含的维生素E远比其他植物丰富，居各植物油之首。而且含有全价的维生素E，同时小麦胚芽富含硒，硒与维生素兆岁E构成机体抗氧化的两条防御途径，两者共同发挥作用，能起到美容抗衰老的作用。

小麦胚芽中B族维生素含量丰富，其中，维生素B1的含量分别约是精面粉、大米和黄豆的8.8倍、11倍和2.7倍，分别是牛肉、鸡蛋的30倍和13倍；维生素B2的含量分别约是精面粉的8.6倍、大米的10倍、黄豆的2.4倍、牛肉的4倍以及鸡蛋的2倍；维生素B6和维生素PP的含量也大大高于上述几种食物的含量。

小麦胚芽中有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等天然矿物质元素，为人体所必需，品种比较全面，尤其微量元素硒等较其它食物含量高。这些矿物元素对维持人体健康，特别是对促进儿童的生长发育有重要作用。

小麦胚芽的营养丰富，是天然0添加谷物，诸无所忌，同时适合糖尿病、便秘等特殊人群，可以制成冲剂食用，也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等，使用时适量加入即可。

如何辨识小麦胚芽

看。好的小麦胚芽应该是大小均匀、色泽圆润、金黄色微小片状。假的或汪拍基质量差的小麦胚芽色泽黯淡无光，颗粒成细碎状。

闻。好的小麦胚芽一般会困谨具有淡淡的鱼腥草味或青草香味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。

非脱脂。尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且因为维生素E溶于脂肪，也会被提掉，这样会使脱脂后的麦胚营养价值大大减低。

品。由于现在比较多造假的产品，建议如果有条件的话尽量在购买前品尝一下，质量好的小贺裤麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，如果通过热水或牛奶豆浆冲泡后，会散发出浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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