老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常蒸螃蟹和最简单的蒸螃蟹方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常蒸螃蟹以及最简单的蒸螃蟹方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 螃蟹蒸的方法
2. 清蒸螃蟹的家常做法 清蒸螃蟹怎么做最正宗
3. 家常清蒸螃蟹的做法
4. 清蒸螃蟹的做法
5. 蒸螃蟹家常做法

螃蟹蒸的方法

一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。

清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。

蒸螃蟹的不同做法

做法一：

1、螃蟹洗净。

2、生姜去皮剁末。

3、准备调料。

4、生姜末中倒入老醋。

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

6、大火15分钟熄火。

做法二：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3、再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二。

5、切蒜茸。

6、将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大火蒸15分钟即可。

做法三：

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

做法：

1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油卜兆尺、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗，放入适量的'醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4、上桌时随带调味汁和醋。

做法四：

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。

做法：

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次型高充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

蒸螃蟹的3个技巧

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完后还得搓个猜丛澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

清蒸螃蟹的家常做法 清蒸螃蟹怎么做最正宗

主料

螃蟹

400g

辅料

姜敏蚂汁

适量

海鲜料汁

适量

步骤

1.青蟹，用刷子洗净桥握埋泥沙。

2.揭开三角盖，去除脏物。

3.去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

4.蒸锅加水，放入葱段和姜片。

5.将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的皮冲是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

6.准备姜汁和海鲜料汁。

晕倒，在拼音里怎么也打不出这个字来，看图说话吧。

7.蒸熟后出锅。

8.将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

家常清蒸螃蟹的做法

操作步骤如下：

1、首先岁滑晌将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸。

2、再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。

3、拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一乎锋个小碗倒入酱油让困和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。

清蒸螃蟹的做法

为大家分享一道家常菜【清蒸大闸蟹】

【主数源料】

大闸蟹（适量）

【辅料】

生姜（2小块）

小葱（1小把）

【调味料】

香醋（适量）

生抽酱油（少许）

详细步骤如下▼▼▼

【1】大闸蟹下锅之前我们先用绳子将其捆住，将大闸蟹的蟹钳和蟹脚收缩起来。

【2】然后用绳子横着绕到第二圈，再交叉纵向将其捆绑。

【3】这一步的目的是防止螃蟹蒸制的时候翻面，也可以防止挣扎的时候断脚影响卖相，嫌麻烦的薯早态同学也可以交给摊主来处理。

【4】下一步开始准备辅料，准备生姜1小块切成姜片备用，准备小葱1小把挽成节备用。

【5】下一步开始蒸制，锅中加入适量的清水，水的量可以适当的多加一些，再将准备好的姜葱下入锅中。

【6】大火烧开之后将捆绑好的大闸蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖转中火蒸16分钟。

【7】16分钟之后揭开锅盖取出大闸蟹，剪断绳子之后下一步开始演示分解。

【8】第一步先将大闸蟹的八爪以及钳子剪下。

【9】然后将八个爪子的两个关节剪掉，去掉关节之后用小叉子慢慢地往外面推出蟹腿肉。

【10】将蟹钳放在镦上敲打，蟹钳敲碎之后再取出蟹肉，同学们处理这一步必须小心蟹钳上面的尖刺，防止伤手。

【11】第二步将蟹身放在镦上用小锤敲打蟹壳的四周，蟹背敲松之后用长柄斧打开蟹脐。

【12】然后撬开蟹壳，将蟹壳打开之后用镊子取出中间白色的蟹胃。

【13】然后再翻过来取出黑膜底下白色的蟹心。

【14】取出蟹胃和蟹心之后用剪刀剪掉蟹嘴，刮掉蟹鳃之后用勺子盛出蟹黄。

【15】将蟹身从中间最薄弱的地方剪成两半，再用剪刀纵向剪成两边。

【睁则16】然后再用镊子将蟹身中间所有的蟹肉取出即可。

【17】取出蟹肉之后下一步开始调料汁，准备生姜1小块拍散之后剁碎备用。

【18】碟中加入适量的香醋，再加入少许的生抽酱油搅拌均匀即可。

【19】最后淋上适量的姜醋汁即可食用。

下面开始技术总结

第一

用工具分解大闸蟹可以提高出肉率，蟹八件在普通超市或者某宝均有出售。

第二

大闸蟹也分公母，母蟹产蟹黄，公蟹产蟹膏，一般来说农历九月的母蟹蟹黄最肥美，十月的公蟹蟹膏最丰满。

第三

蟹肉性寒，最好搭配姜汁或者黄酒食用中和寒性

第四

辨别大闸蟹是否鲜活，吐泡泡只能作为参考之一，也要看眼睛和爪子是否灵活。

蒸螃蟹家常做法

蒸螃蟹家常做法

螃蟹是爱吃海鲜人的菜品之一，那么蒸螃蟹有很多种做法，以下是我帮大家收集的蒸螃蟹家常做法，欢迎大家参考噢！

蒸螃蟹家常做法1

主料：

螃蟹(1000克)

辅料：

姜片(4片)水(适量)

步骤:

1、螃蟹先用水冲洗几遍

2、用刷子把每个螃蟹洗净

3、锅中屉上放姜片

4、把刷洗干净的螃蟹放在屉上，马上盖上盖子

5、大火蒸，开锅后再蒸15分钟

6、15分钟后就熟了

蒸螃蟹家常做法2

1、在处理螃蟹洗净时，可以调制葱姜蒜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。

2、将葱姜蒜末放在螃蟹面上，加熬熟的酱油、孜然，麻油搅和。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色

4、趁热泼在洒上了葱姜蒜花的螃蟹上即可食用。

蒸螃蟹家常做法3

步骤

1、买回来的螃蟹用冷水泡浸半小时让螃蟹吐出肚里的泥水。

2、将螃蟹的大钳子拧下然后用小牙刷将螃蟹里里外外刷洗干净。

3、将清理干净的螃蟹放入蒸锅大火蒸20分钟然后熄火焖十分钟。螃蟹一定要彻底煮熟。

4.、蒸好的.螃蟹摆放到碟上。

5、准备姜蓉。

6、将少许醋倒入姜蓉，拆开的螃蟹蘸着姜醋吃。吃蟹不能少了生姜和醋。因为不仅从口感上来说，蟹与姜和醋是很好的配搭，而且从健康饮食的角度来讲，也是有科学依据的。蟹属寒性，对于一些肠胃功能不良者来说，不易消化。而姜与醋却正好能够刺激肠胃蠕动，起到促进分泌胃液，帮助消化的效果。姜中的姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。

小贴士

清蒸螃蟹一定要将螃蟹彻底的蒸熟。因为螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一衫纯竖般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

蒸螃蟹家常做法4

1、粉丝提前用水泡软备用；

2、膏蟹洗净后掀开盖子切成4块；

3、裤吵将泡好的粉丝拌盐调味后垫底，螃蟹整齐摆上面，再码上少许姜丝；

4、然后蒸锅上气后入锅蒸12分左右；

5、.蒸盘内淋入少许或大味极鲜，再撒上点葱末然后用热油冲油即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常蒸螃蟹和最简单的蒸螃蟹方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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