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大家好,今天小编来为大家解答大蒜怎么腌制这个问题,腌制大蒜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
怎么腌制老蒜
准备食材:老猜腔告蒜、醋、白糖、红糖、盐。
1,首先把蒜的外皮剥掉,剥成下图的样子就可以了。
2,然后准备好腌制的料。
3,把醋、糖、盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长,煮好的水放凉。
4,把坛子穗明清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油。
5,然后把蒜头码放在坛子里。
6,最后倒入放凉的糖醋水,盖上盖子放阴凉干燥处,腌制2周就可以吃了。
7,下图就是腌制好圆握的老蒜。
发芽大蒜怎么腌制好吃
第一步、先把长芽的大蒜皮剥掉,然郑行后洗干净。把水沥干。当然没发芽的大蒜也可以做的,但是没发芽的大蒜还能有很多的用途,而发芽了的觉得扔掉有点可惜,加上这个季节因素,我们这边的村民一般只用发了芽的来做,吃起来的味道也不太一样,发芽的比较有嚼劲。
第二步,倒入白醋或者陈醋。到白醋或陈醋的量以能盖满大蒜为宜。浸泡时姿丛氏间大约为3到4天左右!
第三步,浸泡时间结束后,把它装入密封的罐子里,也可以用带盖子的小桶或用保鲜膜把桶口迹散密封起来,然后放入冰箱冷藏,记住是冷藏不是保鲜和冷冻!现在正好是冬季北方的朋友可以放到屋外安全阴凉的地方即可。也可以加上白菜丝和萝卜丁一起拌好放入罐子中冷藏,一般一个星期左右就大蒜就变绿了,这时就能拿出来吃了。
网络配图没发芽的做出来就是这样子了
若天气不是太冷时,拿出来吃后记得要把罐子盖好,放回冰箱冷藏,若果天气很冷就没那么讲究了。吃之前放点芝麻油拌匀即可。
盐(腌)大蒜怎么制作
准备材料:大蒜:适量、酱油:适量、盐:适量。
1、把大蒜放到案板上,切掉大蒜的底部,可以更容易入味。
2、底部切好后,去除大蒜的外皮,然后用清兄滑游水清洗干净。
3、大蒜洗净后,放让空到烤架上晾干水分,也可以用厨房纸擦干水分。
4、准备一个干净无水的容器,把大蒜放到容器里,大的放羡销底下,小的放上面,因为小的更快入味,可以先吃掉。
5、大蒜放好后,倒入适量的酱油和盐,然后密封保存,放在阴凉通风的地方腌制一个月。
怎么样腌制大蒜头
大蒜头腌制方法
一、
1、大蒜头的腌制方法并不复杂,平时需要准备新鲜的,大蒜头一千克,食银备和用盐一百克,醋一百克,红糖适量,五香粉适量准备一些。
2、把准备好的大蒜剥掉外层的老皮,并去掉它的须根,然后用清水洗净,再把表面水分沥干以后备用。
3、把处理以后的大蒜和盐放在一起调匀,再把它们放到可以密封的玻璃瓶中腌制15天,咽喉以后取出,把它放在阳光下晾晒,晾到半干以后收起来。
4、把晾干以后的大蒜头放在瓶中用力压紧,再把准备好的五香粉和糖以及醋等材料放在一起调匀制成料汁,把制好以后的料汁倒入到瓶子中把瓶口土封好,两个月以后里面的大蒜头就能腌好。
二、
1、平时泡大蒜头时,可以准备大蒜500克,白糖一百克,醋一百克,盐50克,老抽一百克,干净的玻璃瓶一个。
2、把准备好的大蒜去掉外皮,再用清水洗净,然后放在盆中,加少量清水或食用盐腌制12小时,腌好以后的水分要倒掉,然后再用清水把它冲洗干净。
3、把准备好的老抽和醋以及白糖放在一起,入锅烧开,降温以后备用。,把腌好以后的锋盯大蒜滚配头取出,放到干净的玻璃瓶中,再把煮好的料汁倒入到玻璃瓶中,如果料汁数量较少,可以加入适量的凉白开,让料汁完全浸没大蒜,然后密封腌制,十几天以后里面的大蒜头就能泡好。
独蒜怎么腌制
独蒜的腌制方法:
准备食材:独蒜适量、盐、冰糖、白醋、纯净水、陵庆亩玻璃瓶
有很多朋友说为什么我腌的蒜总是有辣味口感还不脆,那是因为蒜你没有选好的原因。
首先说一下怎么选大蒜,大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜,紫皮大蒜的蒜瓣比较少,但是个头都比较大,它的水分没有白皮大蒜多,这种蒜的辛辣味会比较重一些,蒜味也比较浓郁,一般最适合当调料用。
白皮大蒜的汁水比较足,辛辣味也没有那么浓郁,口感更脆一些,可以直接生吃,差烂对于腌糖蒜是最合适不过了。
两种蒜的口感虽然会有些不同,但是营养物质都是差不多的,紫皮大蒜中的花青素含量高一些,而白皮大蒜的硒元素会更加丰富些,所以我们平时吃大蒜时可以根据自己的需求来选择。
看了上面的介绍大家也都知道了腌大蒜一定要选白皮大蒜,其次大蒜要选新蒜,大蒜的个头也很重要,选嫩一点个头小一些,腌出的大蒜口感才更好吃。
腌制大蒜前先把烂的有伤的大蒜挑出来,下一步来处理大蒜,所有大蒜的处理方法都是一样的,首先把大蒜外面的老皮去掉两层,里面要留2层皮不要剥掉。
大蒜剥好后表皮难免会有些灰尘,我们可以先准备一些凉开水把大蒜简单地清洗一下,很多网友说为什么非要用凉开水?因为生水里面含有大量的细菌,糖蒜腌制的时间比较长,会容易变质,用凉开水的好处就是腌制的大蒜放1年也不用担心会坏。
然后再另外准备一盆凉开水,再加入5克盐,搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。如果室内温度过高的话,用同样的方式几个小时换一次水即可。
用凉开水泡制大蒜的主要原因是能够去除大蒜的辛辣味,并且能够充分地吸收水分,腌好后的大蒜口感才会更爽脆。
接下来晾晒大蒜,把大蒜底部朝上放入筐中,放在阳光通风的地方进行晾晒,晒到水分全部控干就可以了尺森。
腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升,冰糖800克,盐100克,加纯净水2200毫升,冰糖煮至融化后,把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。
大蒜腌制的时间会比较长,容器要用开水烫一下高温消毒。最后阴凉处保存就可以了。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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