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本文目录

1. 求地菜子煮鸡蛋的炒法
2. 三月三地菜子煮鸡蛋的传统
3. 地菜子的介绍
4. 地菜子的作用和功效
5. 地菜子与蒲公英一起煮水喝相克吗

求地菜子煮鸡蛋的炒法

1、地菜即荠菜，在路边或野地里随处可见，

2、荠菜、风球、红枣、生姜是煮鸡蛋必备的。

荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，昌纳戚还可用来做馅或做汤茄蚂，均色泽诱人、味道鲜美，是一道药食同源的美味佳蔬。在湖南，用荠菜来煮鸡蛋是最常见的一种吃法。每到三月三这天，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟呢。

3、特别提醒：荠菜煮鸡蛋

用荠菜煮鸡蛋时，应先配上几片生姜煮荠菜、鸡蛋、风球，红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完耐陵全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。如果在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。

三月三地菜子煮鸡蛋的传统

“三月三地菜煮鸡蛋”的传统是指在三月三日当天，人们用荠菜汤煮鸡蛋。

地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭院，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它营养丰富，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法.

据说，三国时的华佗在农历三月初三这天上山采药遇到刮了风下雨，便在一个老翁家避雨，而看到老翁头痛头晕、痛苦不堪的样子，便给予诊治并将山上采来的荠菜搭配煮鸡蛋方式让老人吃，后来人们便纷纷效仿，并以三月初三荠菜煮鸡蛋的方式传承至今。

“三月三”的节日介绍：

农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型。三月初三在我国西南地区的一些少数民族地区，仍是一个隆重而盛大的节日。

在我国北方中原地区也有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。每年这一天，世界各地的华夏子孙都会去黄帝故里寻根拜祖。《论语》中所记的“暮春者，春服既成模链，冠者五六人，童子唯码猜六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”与《兰亭序》中“曲水流觞”都与上巳节相关。

“三月三”不仅仅是单纯的壮族传统踏青歌节，也是壮族祭祖、祭拜盘古、布洛陀始祖的重要日子。每到三月三时节，壮族青年男女聚集街头欢歌、汇指型聚江边饮宴。同时，“壮族三月三”不仅是壮族重要的传统习惯节日，也是广西汉族、瑶族、侗族、苗族等民族传统节日。

地菜子的介绍

地菜子（湖南方言），学名荠菜。荠菜为十字花科植物，是一乱握种人们喜爱的可食用野菜，族陪穗遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很兆卜高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。“城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花。”

地菜子的作用和功效

地菜子(湖南方言)，学名荠菜。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。"城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花。"

地菜，之对于民间，是有一个习俗的。与别的野菜不同，地菜十分耐寒。寒冬腊月，一棵棵苍翠的地菜，散生在田地间，傲霜斗雪，滚手生命力极其顽强。地菜是一二年生草本植物，细小的叶子形如羽毛，且披着洁白的茸毛，但根须发达，故地菜必须连根挖来吃。地菜挖回家来，可以直接炒着吃，也可以嵌油泡。，大鱼大肉吃多了，吃上几只用菜油炒的地菜油豆腐，十分爽口。阳春三月，桃花李花争奇斗艳时，地菜也开出细白的花来。芳草青青的田野里，点缀着星星点点洁白的地菜花，煞是好看。开花的地菜老得不能吃了，便又是农家一味良药。每逢地菜茂盛之时，扯上一把抽了茎，带花或不带花的地菜，洗净后也不拆切，完整地熬在罐里或锅里。熬的地菜水可当茶喝，醇香中略有些酸苦。喝了地菜熬的水可以生津润肺，解毒利尿等，还有多少药用价值，恐伯要翻《本草纲目》。

"三月三，地菜子煮蛋恰(吃)一餐"在湖南，地菜子随处可见，是如此地普通与平凡，以至于人们在平时，一般都很难记起它，只是在三月三的时候记起要用它来煮鸡蛋。可它却依然生长得花繁叶茂，让许多的奇花异草都十分的嫉妒，让一个民族、一个地方、一种文化传承下来的人记起在三月三的时候，要用它来煮鸡蛋，不光光是去病，《随息居饮食谱》说:"荠，甘平，明目，养胃，和肝，治痢辟虫。"而是一种文化、一种精神的寄托!"草木有情可疗疾。"草木有情，何况人呢

武汉时兴农历“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的习俗，其实很多地方也兴。地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也亮仿很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根大键嫌，主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效

                                      鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽

[宋 ] 辛弃疾

陌上柔条初破芽。东邻蚕种已生些。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。

山远近，路横斜。青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。

地菜子与蒲公英一起煮水喝相克吗

地菜子与蒲公英可以一起煮水，但不能多喝。

注意事项：因为地菜子和蒲公英属于良性，肠胃虚弱的人要少喝，因为寒凉的东西，长时间食用会伤胃，易致缓泻，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

煮水方法：一般情况下是成人一次50--60g，需要水500ml左右。如果是干燥好的地菜子和蒲公英一般情况下是成人一次是9-15g，需要水500ml左右。

一：地菜子

地菜子（湖南方言），学名荠菜。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春迹敏、夏、秋三季均可。穗州差“城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花。”

二：蒲公英

蒲公英菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球。

生长习性：广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。

地理分布:中国江苏、湖北、河南、安徽、浙江、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、山东、浙江、福建北部、台湾、湖南、广东北部、四川、贵州、猜皮云南等地区。朝鲜、蒙古、俄罗斯也有分布。

关于本次地菜子和地莱子功效的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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