辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的味道麻辣可口，深受广大美食家的喜爱。如果你也想尝试自己在家做辣子鸡，那么这篇会为你提供一些有价值的信息，让你轻松掌握这道美味的家常做法。

步骤一准备材料

首先，你需要准备好以下材料

1. 鸡腿肉500克

2. 干辣椒适量

3. 花椒适量

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 食用油适量

步骤二处理鸡肉

将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐和糖，腌制20分钟。

步骤三炸鸡肉

将腌制好的鸡肉块放入油锅中炸金黄色，捞出沥干油分备用。

步骤四炒干辣椒和花椒

将干辣椒和花椒放入锅中炒香味散发出来，捞出备用。

步骤五炒姜蒜和干辣椒

将姜蒜切末，放入锅中煸炒，随后加入炒好的干辣椒和花椒，继续煸炒。

步骤六加入鸡肉和调味料

将炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和糖，继续翻炒鸡肉均匀裹上调味料。

步骤七出锅装盘

，将炒好的辣子鸡装盘，撒上适量的葱花和花生米就可以享用了。

以上就是辣子鸡的家常做法，不难发现，只要掌握了这些简单的步骤，就能做出一道美味的辣子鸡。同时，本文也提供了关键词“辣子鸡怎么做”的相关信息，帮助读者更好地了解这道菜品的制作方法。希望你能够成功做出一道美味的辣子鸡，享受到麻辣可口的口感。

鸡腿肉500克、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、香油适量、淀粉适量。

1.将鸡腿肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2.将干辣椒去掉蒂，切成小段，花椒磨成粉，葱姜蒜切成末备用。

3.锅中放入适量的油，烧七八成热，将鸡块放入煎金黄色，捞出备用。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入白糖翻炒糖溶化。

5.倒入鸡块翻炒均匀，加入生抽、醋、盐、花椒粉继续翻炒。

6.加入香油翻炒均匀，即可出锅。

1.鸡肉腌制时间不要过长，否则口感会变硬。

2.煎鸡肉时，要不停地翻动，使其煎得均匀。

3.干辣椒和花椒要提前磨好，这样可以让味道更加浓郁。

4.翻炒时火候不要太大，以免糊锅。

5.加入香油可以让味道更加鲜美。

以上就是辣子鸡的家常做法，大家可以根据自己的口味适当调整食材的用量，制作出更加符合自己口味的美味佳肴。

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