铺上最后一捆稻草，转山林场职工祁学军完成了今年的食用菌种植，大森林将在下月为他奉献出一种号称“菌中之王”的蘑菇——赤松茸，哈埠百姓也可在超市方便地购买并品尝。

2014年，哈尔滨转山林场引进赤松茸种植。经过两年的摸索实践，赤松茸品相及品质都达到国内顶级水平，鲜松茸及干松茸两大品种均通过QS认证。

林下种出有机赤松茸，品相品质均一流

林下种植食用菌，对于林业人而言是轻而易举的事，但种植什么样的食用菌才能发挥森林的环境优势，转山林场将目光瞄准了赤松茸。

“雨季里空气湿润，在松树和栎树自然混交林中，单珍卓玛正在寻找一种精灵般的食物——松茸。”

《舌尖上的中国》这段对松茸的描述，勾起了人们对这种昂贵食用菌的遐想。野生松茸极为稀有，且难以人工繁育。

赤松茸学名大球盖菇，优质大球盖菇球盖表面呈酒红色，并且是迄今为止最接近野生松茸品质的人工菌类，因而得名赤松茸。上世纪，作为世界粮农组织向全球推广的十大菌类之一，赤松茸被成功引进中国。

与田间、大棚种植赤松茸不同，转山林场的森林环境可以全部满足赤松茸对温度、湿度的要求，且不需要普通种植方式对环境消毒灭菌等过程，这意味着自种下菌种后，赤松茸完全可以在自然条件下生长，具备了有机食品的天然本质。

记者在林场看到，工人们在林木稀疏有致的地方，打成宽度50厘米左右的菌床，菌床上覆盖着30多厘米的基料，将赤松茸菌种分两层种进基料中，三层基料夹两层菌种。于是，这个长长的食用菌“三明治”，在七分阴三分阳的林下自然生长，结出硕大的球盖表面呈酒红色的赤松茸。

祁学军说，种植一季赤松茸后，再将菌床移到别的地方，剩余的基料因为由秸秆、稻草等发酵物构成，无形中增加了森林腐殖质，不会对环境产生任何副作用。

一朵近千元的高级食材让不少人望而却步。可今天，通过人工栽培，菌中之王——赤松茸将成为普通市民餐桌上的美食。

线上线下销售赤松茸，干品鲜品任人尝

赤松茸有着非凡的生长能力。一朵赤松茸经常长到半斤以上，甚至一二斤也屡见不鲜。

据祁学军介绍，赤松茸的亩产量可达四五千斤，盛产期一天的产量可达上百斤，给人以采摘不尽的感觉。过去，转山林场的赤松茸基本在当地销售，偶尔有游客购买或少量批发至哈市。现在以每斤10元左右的价格直接销往哈市，收益可观。

赤松茸栽培粗放，但存贮娇贵。鲜赤松茸常温下一般只能存贮一两天，加上其盛产期相对集中，所以赤松茸销售是普遍难题。

为解决这个问题，转山林场先后与多家超市及电商企业沟通，并初步达成了合作意向，即超市销售鲜松茸，电商销售干松茸。为适应“干、鲜”销售，转山林场同时建立了烘干室和冷藏室，在满足鲜松茸销售的基础上，将剩余鲜松茸烘干。

目前，转山林场赤松茸栽培面积已达上百亩，还将根据销售情况不断增加栽培面积。口味鲜美、营养丰富的赤松茸不仅满足人们的口福，也成为了转山林场林业经济转型的支柱产业。

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