大家好，关于椒盐玉米的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗椒盐制作方法及配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 椒盐玉米粒的做法 家常
2. 椒盐玉米粒的做法是什么
3. 椒盐玉米的两种做法
4. 椒盐玉米怎么做
5. 椒盐玉米怎么做才能酥脆

椒盐玉米粒的做法 家常

第一步先来把玉米粒给剥下来，将玉米的皮跟须都清理干净了之后，把玉米粒给一排排的剥下来，如果懒得自己来剥的话就可以直接购买市场里面剥好的玉米粒，但是不要买冰冻的，冰冻的不够新鲜，然后把剥好的玉米粒放入到碟子里面，把锅子给毕哪准备好清理干净了之后，将清水倒入到锅里烧到沸腾，把玉米粒放入到锅里煮上三到四分钟，把玉米粒完全的煮到熟透了后就可以捞出来了，然后将捞出来的玉米粒沥干水分了后放进到碟子里面让温度降低下来

第二步将生粉和淀粉一起倒入到碗里面搅拌均匀了后，撒在玉米粒的上面与玉米粒混合均匀，然后把食孙禅用油给倒入到锅中烧到开，将均匀的沾染上一层生粉和淀粉的玉米粒倒入到锅里开始炸，炸的时候需要控制好火候，把火候给开到中火到小火来炸，并手凯码且需要不停的搅动玉米粒，这样才不会让玉米粒被炸糊。

第三步等到玉米粒被炸到呈现出来焦黄了的颜色了之后，就可以把玉米粒给捞出来了，然后把花椒和生姜片给放进锅里煸炒到香味出来了后，重新倒入玉米粒来搅拌均匀，加入一些食盐翻炒一下后，就可以捞出把油分给沥干，将葱花给撒上了后就能够开动了。

椒盐玉米粒的做法是什么

玉米粒一颗颗摘下来，放在锅里，慢慢炒至焦黄酥脆，当然也不是很酥脆，还留有一丝韧性，不过很有嚼劲，吃在嘴里焦香焦香的，就这样的炒玉米粒，也是那时候最应季的美味了，是我们很珍惜的零嘴，直到现在一到这个季节还是会想起它。

这道“椒盐玉米粒”，相比我们那时候的炒玉米粒算是升级版豪华版的了，酥酥脆脆，鲜香味美，颜值更是没话说，相信会有很多人会喜欢它。

玉米是非常好的一种粗粮，是全世界公认的“黄金食品”，有着补脑，降糖，降压降脂，护眼，抗衰老等多种功效，是一种很好的食材。

那么这样一道营养健康，酥脆鲜香的美味，要如何制作呢？

【椒盐玉米粒】的制作步骤如下

1.这道菜所需要准备的食材：罐装玉米粒一罐（也可以拿新鲜玉米棒，摘下玉米粒，加水煮熟再用），淀粉适量，食用油适量，洋葱20克，青椒一小块约20克，胡萝卜一小块约20克，大葱10克；这道菜所需准备的调料就很简单了，只需要盐2克，椒盐5克。

2.把玉米粒清洗几遍然后控干水分，放入盆中，加入2克盐入底味，先拌均匀，然后少量多次加入淀粉，每次都颠拌均匀，使每颗玉米粒都能沾上一层干淀粉，能裹住玉米粒，而且呈现一个干爽的状态，而不是湿哒哒的，然后把玉米粒倒在漏勺里，颠去多余的粉末备用。

3.把大葱切末；青椒，洋葱，胡萝卜都改刀成玉米粒大小的丁备用。

4.起锅烧宽油，油温五成热时，把裹好粉的玉米粒均匀地下入锅中，稍一定型，用勺子把玉米粒快速打散，以免结块而且使其受热均匀，等到玉米粒全部浮起，呈现金黄色，用勺子轻轻打一下，有酥脆的感觉，马上把青椒丁，洋葱丁，胡萝卜丁放入，搅动几下，快速用漏勺捞起控油备用。

5.锅留少许底油，把大葱末放入，炒出香味，然后把控好油的食材放入锅中，均匀地撒入5克椒盐，快速地翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐玉米粒”就做好了。

做这道【椒盐玉米粒】所需要注意的问题有以下几点

1.罐装玉米粒要提前清选几遍再控干扒缓塌水分，去除异味而且挂粉均匀，挂粉后春圆干爽。

2.裹粉时，淀粉要少量多次放入，这样才能拌的均匀而且更容易看出挂粉的合适度，最好是边加粉边颠拌，这样裹粉会裹得很均匀，而且会呈现一个干爽一粒粒的状态。最后把裹好粉的玉米粒放到漏勺上，过一下多余的粉末，以免待会入锅炸时起渣。

3.玉米粒放入油锅中，要记得用勺子快速把玉米粒抖散，以免粘结成团。

4.最后加椒盐后要快速翻炒均匀，以免椒盐化后入味哪昌不均匀。

椒盐玉米的两种做法

椒盐玉米的两种做法

色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。由玉米，椒盐，油，盐胡萝卜，黄瓜，火改毕腿肠，葱，椒盐，姜，豌豆粒等制作而成。下面我给大家讲讲椒盐玉米的两种做法，希望大家喜欢。

鲜嫩椒盐玉米

食材：新鲜甜玉米(忌糖者可用黏玉米哗塌)200克，新鲜碗豆粒50克，胡萝卜50克，黄瓜40克，腊肠40克，椒盐姜葱油鸡精食用油适量

鲜嫩椒盐玉米的'做法

1、剥下玉米粒，洗净

2、准备配菜，碗豆脱粒，胡萝卜、腊肠、黄瓜切丁

3、姜葱切末

4、焯水：坐锅点大火-注宽水，烧开，投入玉米粒乱歼圆焯水约1分钟

5、接着，再投入碗豆粒焯水约1分钟

6、再投入胡萝卜丁焯水约1分钟

7、将三种食材捞起控干水分

8、坐炒锅点小火注油，投入腊肠丁炒出油、炒香

9、投入椒盐炒香

10、投入姜葱、黄瓜翻炒

11、投入玉米粒等翻炒入味，加鸡精翻炒出锅

脆皮椒盐玉米

食材：新鲜甜玉米(忌糖者用黏玉米)200克，新鲜碗豆米50克，胡萝卜50克，麦面粉20克，玉米淀粉10克，椒盐葱花食用油适量

脆皮椒盐玉米的做法

1、剥出玉米粒和碗豆粒洗净，胡萝卜切丁

2、将面粉、玉米粉、椒盐放在一起拌匀备用

3、将玉米粒和碗豆焯水2分钟捞起控干水分

4、将玉米粒碗豆粒胡萝卜丁在麦面粉和椒盐及玉米淀粉中滚一下沾满粉，然后放在漏勺中晃动，去掉多余的粉

5、坐锅注宽油大火，待油温六七成时投入玉米粒碗豆粒炸制，等10秒左右再翻动，防脱粉。

6、待炸至变色捞起，准备在第二次炸脆

7、第二次炸玉米粒和碗豆粒，炸至金黄脆皮，捞起控油

8、胡萝卜丁，因含水量与玉米粒不一样，所以要分开炸制，同样炸两次，炸至表皮酥脆

9、将玉米粒碗豆粒胡萝卜丁拌在一起，撒上葱花即可。

;

椒盐玉米怎么做

香喷喷的椒盐玉米，下酒下饭都不错，做法简单又美味，值得一吃

今天就把椒盐玉米的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下这一道家常菜，说不定你的家人会喜欢上这道菜呢。

【椒盐玉米】

材料：玉米、玉米淀粉

调料：椒盐

【详细做法】

1.准备两根玉米清洗干净，用菜刀把它从中间破开，然后直接用手把玉米剥下来，把切破了的玉米粒扔掉，这样子做起来比较好看，剥好的玉米粒把它装入盘中备用。

2.锅里放入清水，把它烧开之后，把准备好的玉米粒倒进去焯一下水，大概焯凯坦水2分钟左右就可以了。时间到了之后，把玉米粒从锅里面捞出来沥干水分，然后放入盘中。

3.往玉米粒中倒入适量的椒盐，喜欢吃辣椒的判空也可以倒一点辣椒粉，把它们搅拌均匀，接着倒入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀。最后把玉米粒倒在漏勺上过滤一下，把多余的玉米淀粉过滤掉。

4.锅里倒入食用油，把油温烧到5-6成热，然后把盯冲桐准备好的玉米粒倒进去，用筷子轻轻的推动一下，防止玉米粒粘在一起，开中小火炸，大概炸2分钟左右就可以了。时间到了之后，把玉米粒捞出来沥干一下油分就可以装盘开吃了。这一道又香又好吃的椒盐玉米就算是做好了，味道很不错的一道美食哦，喜欢的可以试一下呀。

椒盐玉米怎么做才能酥脆

椒盐玉米酥脆的做法如下：

用料：鸡蛋1个、甜玉米2根、椒盐少许、香葱1根、淀粉适量。

步骤：

1、材料。

2、玉米洗净剥粒。

3、入开水中焯熟后捞出沥干。

4、晾亮拍消凉后打入鸡蛋。

5、加入适量淀粉。

6、然后充分拌均匀，使玉米都裹满蛋液。

7、锅中加适量油，比较炒菜稍多一些，烧热后倒贺好入玉米粒，不要立即拨动。

8、等半分钟左右再用铲子搅散；炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒成金黄色后关敬知火。

9、趁热撒入椒盐和葱花，拌匀就可以了。

好了，关于椒盐玉米的做法和正宗椒盐制作方法及配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

Tags：