大家好，今天来为大家解答北京中央厨房这个问题的一些问题点，包括中央厨房需要投资多少钱也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 全国最好的中央厨房
2. 中央厨房是什么意思
3. 我想开中央厨房该如何办理手续
4. 北京全热链配送中央厨房的企业有哪些
5. 北京最大的中央厨房在哪里

全国最好的中央厨房

北京中央厨房。北京中央厨房是中国最大的中央厨房之一，拥有先进的设备和技术，为各类乱郑餐饮企业提供哗哗颂高品质的食品原料和加工芦塌服务。

中央厨房是什么意思

中央厨房的意思是一种制业于餐饮的一个空间，即一个餐饮企业的产生地方。中央厨房的作用可以发挥到在单一用餐时间里，能物脊够提供1000人份以上餐点，还可同时提供不同地点两处以上餐饮场所之熟食供应。

中央厨房设计原则

（一）符合食品加工相关设计规范

1、符合HACCP管理体系的要求

2、符合产品QS相关要求

（二）按照功能进行严格分区

1、对各个区域进行严格的温度分区

2、洁净区与污染区严格区分

3、加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开；

（饥蚂橘三）平面布局

1、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅；

2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间；

3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉；

4、避免污染物和非污染物的动线交叉；

5、避免生、熟品之间的相互交叉；

6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流；

7、气流从低温向高温区流动；

（四）严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备。

（五）严格按照节能的原则、并注重投资的合理性。

中央厨房的基本标准包括哪些

面积要求：食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，具体要看企业自身大的烂团供餐量。具体要求参考：北京新兴荣福厨房设备提供的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》和《中央厨房许可审查规范》。

包括：

1、选址要求。

2、场所设置、布局、分隔、面积要求。

3、食品处理地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求。

4、洗手消毒设施要求。

5、公用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求。

6、加工食品设备、工具盒容器要求。

7、通风排烟、采光照明设施要求。

8、库房和食品贮存场所要求。

9、专间要求。

10、更衣室要求。

11、厕所设置要求。

12、运输设备要求。

我想开中央厨房该如何办理手续

根据《中央厨房许可审查规范》

第三条中央厨房纳入餐饮服务许可管理的范围，作为第六类餐饮服务许可类别审查。开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》，其许可程序和申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有关规定执行。

第四条中央厨房餐饮服务许可申请的受理和审圆世批机关由中央厨房所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。

第五条由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出早埋中央厨房餐饮服务许可申请。申请许可的中央厨房应当具备《餐饮服务许可管理办法》第九条规定的基本条件。

第六条中央厨房应当设置专职食品安全管理人员。申请人申请餐饮服务许可时，应提交餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明。

第七条申请人提交的保证食品安全的规章制度应当包括：

（一）从业人员健康管理制度和培训管理制度；

（二）专职食品安全管理人员岗位职责规定；

（三）食品供应商遴选制度；

（四）加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度；

（五）关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等；

（六）食品、食品添加剂橘睁肢、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度；

（七）食品添加剂使用管理制度；

（八）食品检验制度；

（九）问题食品召回和处理方案；

（十）食品安全突发事件应急处置方案；

（十一）食品药品监督管理部门规定的其他制度。

第八条中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。禁止配送的高风险食品目录由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门确定。

扩展资料

《规范》明确中央厨房是指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。

《规范》规定，开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》，由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请。

与其他五类餐饮服务许可审查类别相比，作为新增的第六类许可审查类别，中央厨房许可审查规范特别强调了对食品安全管理人员、食品安全管理制度、配送食品品种、食品检验等方面的审查要求。

《规范》要求，中央厨房应当设置专职食品安全管理人员。申请人申请餐饮服务许可时，应提交食品安全管理人员培训合格证明。

《规范》提出，申请人必须建立健全中央厨房食品安全管理制度，在申请中央厨房餐饮服务许可时，应提交以下十一个方面的规章制度，即从业人员健康管理制度和培训管理制度；专职食品安全管理人员岗位职责规定；食品供应商遴选制度；加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度；关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等。

食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度；食品添加剂使用管理制度；食品检验制度；问题食品召回和处理方案；食品安全突发事件应急处置方案；食品药品监督管理部门规定的其他制度。

《规范》规定，中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。禁止配送的高风险食品目录由省级食品药品监督管理部门确定。

《规范》规定，中央厨房应当设置与加工制作的食品品种相适应的检验室，配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。

参考资料来源：中国政府网-国家食品药品监管局规范中央厨房许可审查工作

参考资料来源：国家食品药品监督管理总局-关于印发中央厨房许可审查规范的通知

北京全热链配送中央厨房的企业有哪些

北京全热链配送中央厨房的企液信汪业有北京全福源食坦尺品有限公司、北京美食屋餐饮管理有限公司和闹仔北京九九久食品有限公司。

1、北京全福源食品有限公司：是一家专业从事中央厨房、团膳配送、餐饮管理等服务的企业，拥有多条全热链生产线和专业团队。

2、北京美食屋餐饮管理有限公司：是一家专业从事中央厨房、团餐配送、餐饮托管等服务的企业，拥有专业的厨师团队和生产线。

3、北京九九久食品有限公司：是一家专业从事中央厨房和团餐配送的企业，拥有先进的生产设备和专业的营养师团队。

北京最大的中央厨房在哪里

北京最大的中央厨房是位告毁尺于北京市顺义区后沙峪镇的北京中央厨房，占地面积余和达到了11万平方米，袜高是国内最大的中央厨房之一，主要负责向学校、企事业单位、医院等提供餐饮服务。

北京中央厨房和中央厨房需要投资多少钱的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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