豆腐，是我国传统的食品之一，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。但是，对于许多人来说，制作豆腐还是个难题。今天，我们就来为大家介绍豆腐的做法大全，从入门到精通，让你一学就会！

一、豆腐的制作工具

制作豆腐需要一些特殊的工具，包括豆腐浆机、豆腐压模、豆腐刀等。其中，豆腐浆机是制作豆腐的关键工具，它可以将黄豆研磨成细腻的豆浆。如果没有豆腐浆机，也可以使用搅拌机或者搅拌棒代替。

二、豆腐的制作原料

制作豆腐的主要原料是黄豆，此外还需要准备一些辅料，如石膏、食盐、醋等。黄豆是制作豆腐的核心原料，要选择新鲜、干净的黄豆，注意不要使用发霉的黄豆。

三、豆腐的做法大全

1.普通豆腐的制作方法

(1)将黄豆泡水，浸泡8小时以上，

(2)将黄豆放入豆腐浆机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。

(3)将豆浆倒入锅中，加热80℃左右，然后加入石膏水，

(4)将豆浆倒入豆腐压模中，压成豆腐块。

(5)将豆腐块放入冷水中，冷却后取出，放入盐水中浸泡30分钟，

2.嫩豆腐的制作方法

(1)将黄豆泡水，浸泡8小时以上，

(2)将黄豆放入豆腐浆机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。

(3)将豆浆倒入锅中，加热80℃左右，然后加入醋，

(4)待豆浆凝固后，用豆腐刀将豆腐切成小块。

(5)将豆腐块放入冷水中，冷却后取出，放入盐水中浸泡30分钟，

四、小贴士

1.制作豆腐时，黄豆的浸泡时间要足够长，这样可以使豆浆更加细腻。

2.在加入石膏水或醋时，要搅拌均匀，以免豆浆中出现固体颗粒。

3.豆腐制作完成后，可以加入一些调料，如酱油、辣椒油、芝麻酱等，增加口感。

总之，制作豆腐需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了方法，就能够制作出美味的豆腐。希望本篇能够对豆腐控们有所帮助，让大家能够在家中轻松制作出健康美味的豆腐。

豆腐是我国传统的食品之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“植物肉”。作为豆腐控，你一定不能错过这篇豆腐的做法大全，从入门到精通，让你一学就会！

1. 嫩豆腐的做法

材料黄豆、净水、石膏粉

1）将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时。

2）将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的净水，打成豆浆。

3）将豆浆倒入锅中，加热80℃，

4）将石膏粉加入适量的净水中，搅拌溶解。

5）将溶解好的石膏水倒入豆浆中，搅拌均匀，煮沸后关火。

6）将豆浆倒入豆腐盒中，放置30分钟。

7）取出豆腐，切成适当大小的块。

2. 老豆腐的做法

材料黄豆、净水、石膏粉、盐

1）将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间为8-10小时。

2）将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的净水，打成豆浆。

3）将豆浆倒入锅中，加热80℃，

4）将石膏粉加入适量的净水中，搅拌溶解。

5）将溶解好的石膏水倒入豆浆中，搅拌均匀，煮沸后关火。

6）将豆浆倒入豆腐盒中，放置2-3小时。

7）取出豆腐，切成适当大小的块，加入适量的盐，腌制1-2天。

3. 麻婆豆腐的做法

材料豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、香油、水淀粉

1）将豆腐切成小块，用开水焯一下。

2）锅中放油，爆香葱姜蒜末。

3）加入瘦肉末煸炒变色。

4）加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。

5）加入适量的水，放入焯好的豆腐，煮开后加盐和鸡精调味。

6）勾芡后淋上香油即可。

以上就是豆腐的做法大全，不管是嫩豆腐还是老豆腐，都有详细的制作步骤。

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