蒜泥茄子是一道美味可口的家常菜，它的口感，入口即化，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下蒜泥茄子的做法吧。

1、准备食材

制作蒜泥茄子需要准备一些食材，包括茄子、大蒜、生姜、葱、糖、料酒、淀粉、色拉油等。

2、处理茄子

将茄子洗净，切成长条状，用少量盐腌制10分钟，去除水分。

3、炸茄子

将腌制好的茄子均匀地裹上一层淀粉，放入锅中炸金黄色，捞出沥干油。

4、制作蒜泥

将大蒜、生姜、葱切成末，放入碗中，加入适量的料酒和糖，搅拌均匀制成蒜泥。

5、调制酱汁

将适量的糖、淀粉和清水混合，制成酱汁备用。

6、炒茄子

锅中留底油，将蒜泥煸香，加入炸好的茄子，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀即可。

将炒好的蒜泥茄子盛出，撒上葱花即可食用。

蒜泥茄子的做法相对简单，口感却十分美妙。做好的蒜泥茄子香气扑鼻，入口即化，是一道很好的下饭菜，推荐大家尝试一下。

蒜泥茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感，做法也非常简单。本文将为大家介绍一种简单易学的蒜泥茄子做法。

1.准备材料

需要准备的材料有茄子、蒜、白糖、香油、花椒粉、葱花、生姜。

2.处理茄子

将茄子切成小段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

3.制作蒜泥酱

将蒜、姜切成末，加入白糖、香油、花椒粉，搅拌均匀备用。

4.炒茄子

将锅烧热，倒入适量油，放入茄子煸炒熟软，将蒜泥酱倒入锅中，翻炒均匀。

翻炒均匀后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

将炒好的蒜泥茄子装盘，即可享用。

蒜泥茄子是一道口感的家常菜，制作也非常简单。大家可以根据自己的口味适量调整酱料的用量，制作出自己喜欢的口味。

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