王志勇、陈海英夫妇又承包了一栋牛舍，他们的年薪又将增加七八万元；

位于宾西开发区的生产基地内，每天50多吨牛肉饼要从这座现代化厂区发往北京、上海和沈阳等3个麦当劳指定供应区；

以“宾西绿”为标志的第10家北京“宾西冷鲜牛肉”专卖店开业；

完成新西兰商标注册，宾西牌冷鲜牛羊肉销往欧美地区……

历经十年发展，黑龙江宾西牛业有限公司，在全省率先完成“种植、养殖、食品加工、专卖店及国外生产基地”等全产业链建设，并形成独树一帜的“规模养殖、品牌营销和食品加工”等宾西模式。

规模养殖模式

基地零利润，养殖户低风险高收益

天气暖了，宾西牛业养殖基地又到繁忙的时节。

10多个养殖户，正忙于给牛舍消毒，半月内将有3000多头架子牛进舍育肥。

他们依然是养殖户，但养殖方式却与过去大不同。

过去，他们是自家养殖场的主人。尽管在与宾西牛业的合作中，得到过各种各样的政策扶持，但依然与理想的收入相差甚远，有的人甚至退出养牛行当。

现在，他们重操旧业，干的依然是养牛的活儿，却没有了让他们睡不好觉的市场风险。因为他们只负责一个他们最擅长、最熟悉的养殖环节。

随着国际市场开放和畜牧业发展方式的转变，传统的肉牛养殖已难以适应市场需求。创办养殖场，已成为屠宰加工企业的必然选择。

2012年，宾西牛业兴建肉牛养殖基地，如今已具备年出栏两万头优质肉牛的生产规模。

企业建立养殖场，仍存在怎么养、谁来养的问题。宾西牛业决定采用“零利润”养殖模式， 与养殖户合作，尽可能降低养殖户风险，提高养殖收益。

所谓“零利润”并非无利润，而是把养殖场利润分配向养殖户倾斜，在获得优质牛源的基础上，开发并占领空间巨大的高端市场。

王志勇是最早与宾西牛业签订养殖劳务合同的当地农民。这合同很简单，他承包了4栋牛舍的饲养管理工作，同时承担每头牛500元的“非正常死亡”风险金。他的收入是肉牛每增加1公斤体重，获得1.8元的劳务收入。

3年来，王志勇、陈海英夫妇的年收入均在25万元到30万元之间。肉牛增重最快的时候，他们夫妇日收入就能达到千元以上。

今年，宾西牛业万头养殖基地将全面达产，新建的70多栋牛舍，成了宾县养殖户们的抢手货。王志勇、陈海英夫妇近水楼台先得月，又抢先承包一栋牛舍。

牛业牛业，有牛才有业。宾西牛业的规模养殖模式，保证了充足的优质肉牛，并有足够的底气去开拓牛肉消费的高端市场。

品牌营销模式

立足北上广，借跳板产品远销欧洲

3月，宾西牛业国内外佳音频传。

在北京，第10家宾西冷鲜牛肉专卖店正式营业。

在新西兰，印有宾西商标的冷鲜牛羊肉批量销往欧洲地区。

前者标志着宾西牛业初步实现“走出黑龙江、立足北上广”目标，后者则标志着龙江首个畜牧品牌打入欧洲市场。

宾西牛业初创时，东北地区已有几家响当当的牛业品牌。作为后来者，留给他们唯一的品牌经营之路，就是要保持产品的高品质。

虽然牛肉销路好，但宾西屠宰品种一定是利木赞、西门塔尔、夏洛来等三大品种的肉牛，一定要遵循48小时排酸等科学严谨的屠宰工艺。

付出总有回报。投产次年，宾西冷鲜牛肉销往中东地区，成为黑龙江首家牛肉出口企业。同年，宾西牛肉摆上香港货架。

2009年，宾西牛业成为中国麦当劳牛肉供应商。2010年，宾西冷鲜牛肉成为上海世博会指定牛肉产品。

宾西品牌名声大振，但普通消费者却无从感受。这时，宾西牛业决定开设“宾西冷鲜牛肉专卖店”，让消费者近距离感知宾西品牌。于是，以鲜明绿色为标志风格的“宾西冷鲜牛肉”专卖店，如雨后春笋开遍哈尔滨的大街小巷。

2016年，随着养殖基地生产规模的不断扩大，宾西牛业尝试在北京开设“宾西冷鲜牛肉专卖店”。

第一店大获成功，紧接着10个专卖店一气呵成。“宾西绿”闪亮京城，并成为高品质牛肉的代名词。

2015年，宾西牛业全资收购新西兰奥马鲁肉业。奥马鲁肉业重点客户在欧洲，宾西牛业能否借助这块跳板，在欧洲树起宾西品牌形象?

经过探讨，宾西牛业的屠宰加工标准在某些方面高于新西兰地方标准，奥马鲁使用宾西商标具有可行性。

2016年10月，宾西牛业在新西兰注册宾西商标，同时授权新西兰奥马鲁肉业使用宾西商标。部分以宾西屠宰加工标准生产的宾西牌冷鲜牛羊肉试销欧洲获得好评。

今年1月，以宾西商标为标志的冷鲜牛羊肉从新西兰批量发往欧洲。

食品加工模式

肉品深加工，牛肉饼联手三巨头

透过宽阔的廊道，人们可以一览无余地看到世界上最先进的肉饼生产线及牛肉饼生产过程。每天，宾西牛业的50多吨牛肉饼要从这座现代化厂区，发往北京、上海和沈阳等3个麦当劳指定供应区。

没有深加工，永远不会“高富帅”。

哈尔滨是中国红肠类食品的故乡，红肠消费早已成为这座城市的潮流。

开设宾西牛肉专卖店，自然少不了牛肉熟食品，牛肉红肠自然是其当家品种。

如何做出一款让消费者称道的好红肠，宾西牛业想到了回归传统的中欧风味。为此，他们从俄罗斯和乌克兰请来专家，应用其传统的香辛料和工艺技术，制作中欧传统的牛肉红肠。

2015年底，经过半年多的反复研制和市场检验，宾西牛业正式推出数款传统中欧风味的牛肉红肠制品，为哈尔滨红肠添上一缕香艳。

利润潜伏在下游，产业的奥秘人所共知。传统屠宰企业选择什么样的加工方式及合作伙伴，决定了企业预期高度。

从成为中国麦当劳牛肉供应商的那天起，宾西牛业就不断密切与这个国际快餐巨头的合作，身份也逐步转变。

2013年底，宾西牛业与中国麦当劳签订协议，为其生产牛肉饼。这是麦当劳发展史上首次打破美资独资或合资企业供应商垄断的先例，选择牛肉饼本土供应商。

“牛肉”后面加上一个“饼”字，一字之差，天壤之别，它标志着宾西牛业从原料供应商到食品供应商的转型，更是中国传统牛肉屠宰企业与世界先进食品制造行业的并轨。

与麦当劳合作，也引来另外两大快餐巨头——肯德基和汉堡王。每天，宾西牛业的两条牛肉饼生产线都要开足马力，平均日产牛肉饼50多吨，成为目前国内大规模的快餐牛肉饼生产商之一。

今年，宾西牛业还将新增两条牛肉饼生产线和4条全熟食品生产线，并对原有两条肉饼生产线进行自动化改造。届时，宾西牛业将成为国际一流牛肉饼生产企业和西餐食品供应商。

Tags：中欧   香港   牛业