大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于兴文山地乌骨鸡，兴文县乌骨鸡联系电话这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、四川山地乌骨鸡的介绍

四川山地乌骨鸡由兴文地方土种乌骨鸡闭锁繁育而成，初步考证已有300年以上历史。1994年兴文县建立山地乌骨鸡原种场,与四川农业大学、四川省畜牧科学研究所等单位合作，系统完成种质性清宏逗能和选育技术研究。1996年2月，绝游经四川省畜禽品种审定委员会审定，四川省畜牧食品局批准命名为“四川山地乌骨鸡”经多年的选育杂交，目前该场已选育出各种养殖类型的杂交黑羽系列，适合农户散养和林地、果园规模化特色养殖，是生产绿色土鸡的最佳种源，其市场售价是普通乌骨鸡的一至二倍，养殖效益是普通乌鸡的答卖2-3倍。

二、四川山地乌骨鸡的资料

据中国科学院成都生物研究所生产检测，兴文山地乌骨鸡粗蛋白含量22.03%,氨基酸含量比普通肉鸡高12.08%,脂肪含量比普通肉鸡低13.18%,维生素E含量比普通肉鸡高6-10倍,碳水化合物比普通肉鸡高187.3%,黑色素和紫胶素及其他有益微量元素含量也十分丰富.乌骨鸡氨基酸,微量元素含量齐全,体组织沉积颂返大量黑色素和紫胶素等微量元素,具有特殊的营养滋补功能和保健治疗作用.经常食用可延年益寿,清炖和随药炖服不仅汤味鲜美可口,而且还能滋阴补阳，扶正驱邪野滚饥,治愈一些顽疾备侍.这已被古人认识,世人公认。

三、兴文有哪些美食

1、兴文乌鸡宴：兴文乌鸡宴选用国家地理标志性产铅腊品—兴文山地乌骨鸡为主料，乌鸡面、乌鸡汤抄手、方笋烧鸡、清蒸乌鸡、滋补乌鸡汤、烤乌鸡、手撕乌鸡、麻辣乌鸡、五香乌鸡等各种风味食品遍布城乡，经烹调大师们精心调制，推出了营养价值高、极具特色、广受欢迎的“乌鸡宴”。其中最为经典的是方竹笋乌鸡养生汤，方竹笋和乌鸡都是兴文县国家地理标志性产品，是最具特色的经典食材，也是彼此的“绝配”，清香可口的竹笋，味美肉鲜的乌鸡，构成了一道人间绝味“方笋乌鸡养生汤”。

2、苗家火焰醉鹅：火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，选用大河苗族乡山地大鹅，制作的关键就在于它的酱料，这是独门秘方。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。醉鹅烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。做法看似简单，但对厨艺要求颇高。

3、大坝白肉：大坝白肉源自兴文县大坝苗族乡，采用槐森滑较好的“二刀肉”，用非常锋利的菜刀横切，切出来的肉呈长方形，又薄又长，薄到能透出人春裂影，长到一块肉能装一个盘子。其特点就是造型奇特，口感极好，深受游客喜爱。制作大坝白肉的关键，主要集中在选料精、火候准、刀工绝、蘸水香四个要素上，缺一不可。

4、兴文刘抄手：在兴文县，说起刘抄手也是家喻户晓。刘抄手在外皮、火候、工艺、调料、佐料等方面均有讲究，肉馅选用新鲜猪后腿肉，入锅煮沸皮不烂、不茸。煮熟的抄手汤色清亮，闻之有股浓浓的油香，肉眼看去比普通抄手的馅更多。“吃之皮薄馅嫩、汤鲜味美”是众多顾客对刘抄手的一致评价。

5、苗家米酒：苗族米酒，汉语称常酒，是兴文县苗族不可或缺的重要食品,由来已久。民国《古宋县志》载：“（苗人）喜饮酒，不醉不止，其生性然也。”苗族礼仪有酒重于肉之说。苗家选用兴文本地富硒大米制作，酒精度约14-18度，香醇甘冽，滋补养生，饮用讲究，风味独特，堪称佳酿。夏宜冷饮，冬宜热饮。历史价值方面，米酒与兴文苗族的兴衰紧密相联，今天登上大雅之堂，招待国内外宾客，列入非遗保护对象。

6、仙峰红豆腐：仙峰苗族乡是兴文海拔最高的乡镇，每年冬天都会迎来降雪，这也为仙峰红豆腐制作提供了得天独厚的气候条件，因为只有在气温低的环境下，才适宜于豆腐发酵。但仙峰红豆腐的好味道，可不仅仅是气候的缘故，还要得益于祖祖辈辈传下来的好手艺。仙峰红豆腐，既可以直接配米饭食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，因其独特的味道和口感，深得大家喜爱。在苗家人看来，红豆腐不仅是过年过节用来招待客人不可缺少的一道美食，更寓意着日子会红红火火、鸿运当头。

四、红毛乌鸡比白毛的好吗

1）白羽乌骨鸡：

属于此型的有江西泰和乌骨鸡（武山鸡）、浙江江山白毛乌骨鸡，四川金阳线毛乌骨鸡和湖南雪峰乌骨鸡也有白羽型,广西柳州、福建泉州等地也拥有优良白羽乌骨鸡。其特点是具有“十全”特征，有少量单冠，骨质部白色。白色丝毛型乌骨鸡在我国的饲养十分普遍，品种变异较多，名称亦各异。在江西称泰和鸡，福建称白绒鸡，两广地区称竹丝鸡。丝拍唯毛乌骨鸡主要产区有江西、广东和福建等省，分布遍及全国。是我国优良的品种和我国禽类基因库的宝贵资源。丝毛乌骨鸡由于体型外貌独特，性情温驯，适应性强顷伏，在国际标准品种中被列为观赏型鸡，世界各地动物园纷纷引入作为观赏型禽类。成年公鸡体重1.25-1.50千克，母鸡1.0-1.25千克，开产日龄165-195天，年产蛋量80-120个，平均蛋重37-46克，蛋形指数1.36，蛋壳浅黄色，壳质细致。抱窝性强。其缨头也有大小之分。种蛋受精率平均85-90%。90-110日龄商品仔鸡公母可达1千克，料肉比为3.1-3.3：1。

（2）黑羽乌骨鸡：

属于此型的有黑凤鸡、余干乌黑鸡等，其特点是具“十全”特征，其脚毛发达，体型较大，黑色素沉积丰富，骨质部呈灰白色。杂合体较多。成年公鸡体重1.25-1.50千克，母鸡0.9-1.18千克。开产日龄180天，年产蛋量140-160个，平均蛋重约40克，蛋壳浅褐色，少数白色。有抱窝性。初生体重平均28克，1月龄168克，2月龄485克，3月龄750克。1-3月龄料肉比为3.2：1。

（3）红羽乌骨鸡

红毛乌骨鸡，是我国有关部门应用数量遗传原理，经多年精心选育而成的一个新品系。目前，上海绿洲经济动物科技公司养殖场已开始向全国推广饲养。

红毛乌骨鸡具有体型大，骨骼粗壮、腿结实、肌肉发达，体躯宽深、头尾昂扬、性情温顺、喜群居、觅食能力强等特点。其肉质细腻鲜美、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏及乌脂肪。公鸡除尾羽为黑色外，其余部分均为赤红羽。母鸡羽毛除尾尖黑色外，全身为新月形条纹黄黑相间袭乎培羽毛。红毛乌骨鸡成年公鸡体重2.2-2.6公斤，5月龄开啼，母鸡体重1.5-1.9公斤，6月龄开产，年产蛋140-160枚，蛋重52克，蛋壳呈褐色，种蛋孵化期21天，受精蛋孵化率83%。

经饲养表明，红毛乌骨鸡的生产性能强，表现为早期增长速度快，耗料低，性成熟早，母鸡抱性弱，产蛋量有较大提高。3月龄公鸡体重可达1.2公斤，母鸡体重1.0公斤。肉料比1:3.1。红毛乌骨鸡市场前景较好，在上海市场红毛乌骨鸡比白毛乌骨鸡好售，而且售价高出6-8元/公斤。

（4）黄羽乌骨鸡

黄羽乌骨鸡，又名黄凤鸡，是我国宝贵的品种资源，也是世界稀有珍禽。黄凤鸡主要源于乌鸡的基因突变个体，经4个世代的系统选育，已形成繁育基本种群。现由上海绿洲经济动物科技公司推广饲养。黄凤鸡金身羽毛黄色，体形较大，体态紧凑，性情温顺，外貌奇特艳丽，紫冠绿耳，丛冠黄凤头，五爪毛脚，两颊生须，羽毛金黄，惹人喜爱。

黄凤鸡成年公鸡体重2~2.5公斤，5月龄开啼。母鸡体重1.75-2公斤，6月龄开产，年产蛋120枚，蛋重46.85克，蛋壳呈粉色，种蛋孵化期21天。

黄凤鸡肉质乌黑细实，味甘香鲜美，口感极好，营养丰富，为滋补佳品。经测定，黄凤鸡的主要特性指标与优良品种"泰和"乌骨鸡相近，而人体必需的微量元素锌和硒的含量明显高出。同时，黄凤鸡乌性远远超过"泰和"乌骨鸡，乌性率达到85%以上。故黄凤鸡具有滋阴补肾、生血补气、强身健体之功用，若辅以中医秘方，可治疗各种虚亏病症。

少量黄凤鸡面市后，引起国内外市场的关注，日本、东南亚、意大利等国客商纷纷寻找货源。在上海等地市场上，黄凤鸡倍受消费者青睐。预计在今后5年内无法满足市场需求。所以，黄凤鸡养殖具有很强的市场竞争力和后劲，市场前景看好。

（5）杂花羽乌骨鸡：

属于此型的有四川山地乌骨鸡，为药、肉、蛋兼用的地方鸡种。主要分布于四川省筠连、兴文、沐川、叙永、云南省盐津、咸信及贵州省织金、毕节等县。山地乌骨鸡以冠、喙、髯、舌、皮、肉、骨及内脏(含油)乌黑为主要特征。乌皮、乌肉及乌骨，称为“三乌”，羽色以紫蓝色黑羽居多，斑毛及白毛次之；羽型以常羽为主，反羽(狗毛)和丝羽次之。公鸡体格高大，母鸡适中，躯体发育匀称、体型轮廊近似“砖型”、“船型”或“方型”。山地乌骨鸡以云南盐津乌骨鸡、四川山地乌骨鸡(川南山地乌骨鸡)及贵州毕节乌骨鸡(竹香乌骨鸡)名称分别被云、贵川三省畜禽品种审定委员会定为本省地方良种。

（6）杂交配套系：近年来出现了许多杂交配套系，以生产商品肉仔乌骨鸡。如江山乌骨鸡×福建乌骨鸡，杂交后代为白羽乌骨鸡；江山乌骨鸡×三黄鸡，得到白羽和黄羽杂交乌骨鸡；白羽乌骨鸡×黑羽狼山鸡，获黑色片羽杂交商品鸡等，都具有杂交优势，生长快、成活率高，为乌骨鸡的商品化和产业化奠定了基础。

五、兴文乌骨鸡的产地分布

又名四川山地乌骨鸡。属肉药兼用型鸡种。主产于四川省南部山地的兴文县，分布于珙县、筠连、高县、叙永等源配地，宜宾、屏山和江安等地南部的山丘地带亦有少量分布。该鸡具有适应性好、抗病力强等特点。

兴文乌骨鸡饲养历史悠久，据《兴文县志》记载和宜宾出土文物陶鸡等资料，说明该鸡种有1000多年的历史。兴文乌骨鸡选育以黑羽为主，以具备“十全”的乌骨鸡作为选育标准，经长时期的选育和闭锁繁殖形成了特殊的肉药兼用型地兄裂喊方鸡羡野种。四川省兴文县建有兴文乌骨鸡原种场。

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