其实乳清蛋白的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解乳清蛋白的功效和作用，因此呢，今天小编就来为大家分享乳清蛋白的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 乳清蛋白是什么
2. 蛋清和乳清蛋白的区别
3. 十大乳清蛋白粉品牌
4. 乳清蛋白粉的功效
5. 乳蛋白与乳清蛋白有区别吗

乳清蛋白是什么

乳清蛋白（whey protein）

被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高信弯、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

来源颂坦搭：

乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。野拿

蛋清和乳清蛋白的区别

一、性质不同

1、乳清蛋白性质：从牛奶中提取的一种蛋白质。

2、蛋清性质：包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。

二、特点不同

1、乳清蛋白特点：

（1）在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般说来，具滚团有全品种、全含量的必需氨基酸，能够满足人体需要的蛋白质，可以称为优质蛋白质，也可以称为全蛋白。

（2）乳清蛋白易于消化吸收。牛奶含有60%的乳清蛋白和40%的酪蛋白。因此，喝牛奶的婴儿的粪便比较软，也比较少。

（3）乳清蛋白中脂肪和乳糖含量较低，但含有β-乳球蛋白、α-乳清蛋白、免疫球蛋白等多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具有多种有益于人体健康的功能，因此被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。

2、蛋清特点：如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

扩展资料：

乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全地通过消化道和血液流，进入细胞膜，还原为两个半胱氨酸，合成GSH，维持大歼橘细胞和组织中GSH水平，从而增强机体的抗氧化能力，提高肌肉耐力和工作能力，延缓疲劳的发生。

运动中的需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构改者筑肌肉。乳清蛋白富含支链氨基酸，能防止肌肉分解，促进肌肉合成。对于修复运动损伤也大有禆益。

参考资料来源：百度百科-蛋清

参考资料来源：百度百科-乳清蛋白

十大乳清蛋白粉品牌

十大乳清蛋白粉品牌是Muscletech、汤臣倍健、康比特、Nutrend、欧普特蒙、MP、艾恩麦斯、欧力姆、BSN、Mutant。

1、Muscletech

Muscletech这款在欧美国家非常受欢迎，它采取了独特的错流细微过滤生产技术，能够更好的保证乳清蛋白的纯度，使吸收力得到加强;冷冻技术则能够保证营养物质的活性，让酸碱更加平滑，保证蛋白粉的口感。

2、汤臣倍健

汤臣倍健的这款乳清蛋白粉性价比非常高，也很适合亚洲人的体质，能够更好的强化身体肌肉，打造出完美的体型。产品中的成分也非常天然，是以乳清蛋白、麦芽糊、牛奶蛋白和维生素作为原料，能够全面的为身体补充营养元素。

3、康比特

在乳清蛋白粉排行榜10强中，康比特这款是专门为亚洲人所指定，利用偏瘦人体的增肌需求，更快速的保证营养吸收，再结合它高浓度的蛋白物质和氨基酸，能够打造出一个完美的低脂健康体格。

4、Nutrend

Nutrend这款乳清蛋白粉的蛋白含量高达76%，绝不添加麸质和人工元素，利用专业的CFM错微流技术，给予身体最充分的营养，保证所有的物质能够被充分吸收，让肌肉的增长持稳定状态。

5、欧普羡世特蒙

欧普特蒙这款乳清蛋白粉的增肌效果非常明显，它里面所蕴含的支链氨基酸能够有效的保护肌肉，提升营养的吸收率，以此来防止肌肉的分解。其中高达79%的高浓度蛋白质和低碳水化合物能够很好的减轻体内的消化负担，让身体更加健康派睁。

6、MP

在乳清蛋白粉排行榜10强中，MP这款性价比非常高，在市面上也很受运动爱好者的欢迎，品牌还被UFC官方作为了指定赞助商。这款蛋白粉中蕴含了高浓度的矿物质和氨基酸，适合的人群十分广泛，无论是偏瘦还是初健身。

7、艾恩麦斯

艾恩麦斯是一款来自德国的保健品牌，这款乳清蛋白粉是它的明星产品，备受广大健身爱好者的推崇，尘派岁在个国内各大平台的销量也是处于领先地位。它能够全面且持续的为身体补充营养。

8、欧力姆

欧力姆的乳清蛋白粉口味非常的丰富，适合的人群也十分广泛，无论是运动员、健身爱好者还是学生，都非常的适合这款产品。它的粉剂也十分优质，能够很好的冲散，冲泡后的口感也非常的清香。

9、BSN

在乳清蛋白粉排行榜10强中，BSN这款营养成分极其丰富，每一份含有足足22g的蛋白质，氨基酸则是占据了10g的分量，能够充分的增加人体的摄入量，口感也十分不错，很适合经常健身的人群。

10、Mutant

Mutant这款蛋白粉采取了独特的分离乳清口感，能够让吸收能力得到加强，减少脂肪和胆固醇的提升，让身体的塑身效果得到加强。产品的配方也十分安全，不会对人体造成伤害。

乳清蛋白粉的功效

1、抗衰老：乳清蛋白有助于延缓与衰老有关的肌肉萎缩，减少蛋白质损失，并促进身体蛋白质合成。

2、控制体重：乳清蛋白粉悄枣宽的脂肪及胆固醇含量很低，因此可以作为运动前后的补给品，乳清蛋白粉的活性成分可以帮助燃烧脂肪，对于食物欲不振的人也易于吸收，乳清蛋白粉属于水溶性物质。

3、增强免疫力：乳清蛋白粉能帮助完善免疫系统功能，增强抵抗力。免疫球蛋白和乳铁蛋白具有免疫活性和抗氧化能力，能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠黏膜的功能，消灭或抑制细菌，提高免疫力。

4、补充氨基酸：乳清蛋白中含有人体所需的全部必需氨基酸，而且氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都相似。其中的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白分别是支链氨基酸和必需氨基酸的极好来源。

乳清蛋白粉的选购技巧：

1、选品牌不选散装：散装蛋白粉指的是WPC80粉，这类粉属于生产原料，没有严格的消毒杀菌和卫生的灌装过程。

2、选专业不选业余启亮：专业运动品牌的乳清蛋白粉，因为配方合理，有助于健身人群增肌目的。而普通保健品公司生产的蛋白粉，更注重健康养生方面的功能。

3、选正品不选山寨：在购买乳清蛋白粉的时候不要盲目追求价格比，更应该注意购买渠道和商家信誉，尽量避免从个人手中购买。

以上内容参岩培考：

百度百科-乳清蛋白粉

凤凰网-乳清蛋白有助塑身

乳蛋白与乳清蛋白有区别吗

1、营养游塌告价值不同

乳蛋白：牛乳中的酪蛋白具有较强的抗变异能力，能减少癌变。。

其次，乳中必需氨基酸的量与人类所需的最适氨基酸量关系十分密切。因此，乳蛋白质最好的应用可作为植物性蛋白质的补充，从而发挥其富含必需氨基酸的优点，强化混衫信合食品的营养价值。

乳清蛋白：乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。

其次，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能。

2、形成途径不同

乳蛋白：乳中蛋白质的形成主要是经两个途经，一个途径是由血清蛋白转移而来。另一途径是由乳腺上皮细胞从血清中吸收的氨基酸和葡萄糖转化的氨基酸合成而来。

乳清蛋白：美国早在1990年采用离子交换法从乳清中分离乳清蛋白。

生物选择吸附、亲和色谱提纯法及反相胶束萃取法等都是开发的新的分离乳清蛋白成分的方法。

3、生理功能不同

乳蛋白：调节机体免疫功能、抗氧化作用、调节铁离子的吸收。

乳清蛋白：延缓或者构筑肌肉、神明延缓疲劳的产生、保护免疫细胞功能。

参考资料来源：百度百科——乳清蛋白

百度百科——乳蛋白质

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

Tags：