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本文目录

1. 三道鳞是什么鱼好吃吗
2. “三道鳞”鱼的学名是什么
3. 三道鳞是什么鱼
4. 三道鳞鱼为什么不能吃
5. 三道鳞鱼怎么分公母 详细说说

三道鳞是什么鱼好吃吗

三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做【酸菜鱼】或【水煮鱼】，不过我一般都是酱焖。分享一道【酱穗族焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）

锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱香味，然后倒入啤酒。把清理好的三道鳞推入锅中，淋上一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖铅薯至汤浓，加盐调味、撒香菜出锅即可。

【制作要点】一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。炖鱼时添加的汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。【美味小贴士】三道鳞本身土腥味特别轻，加上都是养殖的，所以不需要去除它的腥线，可以槐族者直接炖制。这个可能是三道鳞受欢迎的原因。三道鳞的鱼皮富含胶质，吃起来有粘嘴的感觉，属于胶原蛋白含量非常高的。所以比较适合爱美的女士食用。三道鳞没有鲤鱼那么多细刺，肉质虽然比较松散，但是胜在个大、肉多、刺少，所以偶尔吃一下还是非常不错的。

炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。【酱焖三道鳞的特点】鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱混合的香味，搭配米饭是非常下饭的。最后总结一下:三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。三道鳞的肉比较发澥，不如一些鱼的鱼肉紧实，不过不到十块钱一斤的价格，个头那么大、肉那么多，也足以弥补这点遗憾。所以三道鳞这种鱼的味道还是可以的，至少比一般的淡水鱼土腥味要轻很多。

“三道鳞”鱼的学名是什么

三道鳞的学名是镜鲤。

镜鲤是欧洲鲤鱼的变种，因表皮像镜面山脊唯一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。

镜鲤多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。镜鲤为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。

镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。

扩展资料

镜鲤体形较粗壮，侧扁，头后背部逗培隆起，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍两侧各有一列相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞。镜鲤体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅黄色。

镜鲤的别称有三花鲤鱼、德国鲤鱼、三道鳞、铁背鱼。镜鲤属脊索动物门，硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，拉丁学名为Cyprinus carpiovar. specularis。

松浦镜鲤：

2010年6月8日，鱼类产业技术体系呼和浩特综合试验站引进了新的水产养殖品种，松浦鲤鱼苗。内蒙古养殖示范区，包头九原区水产养殖示范区和土默野枯特左旗水产养殖示范区的成活率均在90％以上。

这一新品种的成功引进，对于改善该地区中西部地区养殖种类结构，提高农民经济效益具有重要意义。松浦镜鲤是由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所遗传育种研究所培育的一种新型鲤鱼。松浦镜鲤适适用于全国人工可控水体的繁殖。与德国镜鲤相比，体形好，鳞片少，生长快，生育能力强，适应性强。

参考资料来源：百度百科-三道鳞

三道鳞是什么鱼

三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞铅薯其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做【酸菜鱼】或【水煮鱼】，不过我一般都是酱焖。分享一道【酱焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）

锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱香味，然后倒入啤酒。把清理好的三道鳞推入锅中，淋上一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖至汤浓，加盐调味、撒香菜出锅即可。

【制作要点】一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。炖鱼时添加的汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。【美味小贴士】三道鳞本身土腥味特别轻，加上都是养殖的，所以不需要去除它的腥线，可以直接炖制。这个可能是三道鳞受欢迎的原因。三道鳞的鱼皮富含胶质，吃起来有粘嘴的感觉，属于胶原蛋白含量非常高的。所以比较适合爱美的女士食用。三道鳞没有鲤鱼那么多细刺，肉质虽然比较松散，但是胜在个大、肉多、刺少，所以偶尔吃一下还是非常不错的。

炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。【酱焖三道鳞的特点】鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱槐族者混合的香味，搭配米饭是非常下饭的。最后总结一下:三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。三道鳞的肉比较发澥，不如一穗族些鱼的鱼肉紧实，不过不到十块钱一斤的价格，个头那么大、肉那么多，也足以弥补这点遗憾。所以三道鳞这种鱼的味道还是可以的，至少比一般的淡水鱼土腥味要轻很多。

三道鳞鱼为什么不能吃

三道鳞鱼是可以吃的。

三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞，又名三道鲤，这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中者闷键间的磷也只有三片。

三道鳞生长速度快、含肉率高、肉质好，已被全国水产良种审定委员会审定为适合在我国推广的水产优良养殖品种。如果水体没有污染，这种鱼不会有寄生虫，但是在烹制的时候还是要熟透，一般以红烧为主。

三道鳞分布范围

三道鳞体延长、侧扁、略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形；头中大，吻钝圆，口略小、下位、斜裂，须两对，吻须较短，颌须较长；体被圆鳞，侧线完全、略呈弧形，侧线鳞数31～36；体背部暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色，背鳍和尾鳍基部微黑色，胸鳍和腹鳍微罩亩金黄色，尾鳍叉形。

三道鳞原产于欧洲，我国从西德引进，经黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适合我国大部分地区养殖的镜鲤选育系，选育系最显著的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高，因鳞片、形态等首巧不同主要有散鳞镜鲤、带形镜鲤、框形镜鲤等。

三道鳞鱼怎么分公母 详细说说

鱼有公母之分

有的鱼生来就一套生殖系统,如只有精巢,或者卵巢.他们的区分却复杂多样.但是一般来说雄鱼会比较漂亮,如巧扰孔雀鱼.有的鱼类生来体内就有两套生殖系统.如石斑鱼.体内有精巢和卵巢,但是他们却是体外受精,石斑鱼属于卵巢先熟型.所以他们先是母的.然后再变成公的.也不是说想变就变.他们要到一散纯定的年限才可以变成公的.也就是说他们生来卵巢先发育,而精巢基本上就一个小点.到了一定年限后他们的卵巢开始委缩而精巢开在发育.就变成公了的.有卵巢先熟型.自然有有精巢先熟形.如黄鳝他们就属于精巢先熟型.不管精巢先熟还是卵巢先熟型,他们都是可以变性的鱼类现在有人说的"独性鱼"其实是人为的将他们的精巢和卵巢去掉.他它们成长较快.多用于人工饲养上.如非洲鲫鱼.有的就在他们在发育前.精巢和卵巢就一点时.下药或者用射线将其生殖系统破坏掉,这种鱼是没有生殖能力的.就像我们养的肉猪一样.所以鱼是有公母之分的.

雌雄金鱼主要从以下几个方面辨别：

（一）外部形态的区别：

（1）体形的差别：雄性金鱼一般体形略长，雌性金鱼身体较短且圆。怀卵期雌鱼较雄鱼腹部膨大。

（2）尾柄的差别：雄鱼比雌鱼略粗壮。

（3）胸鳍的差别：细心观察可发现，雄鱼稍尖长，胸鳍第一根鳍刺较粗硬；雌鱼呈短圆形冲宽咐，胸鳍第一根鳍刺不太硬。

（4）泄殖孔的差别：由肚皮向上看，雄鱼泄殖孔小而狭长，呈凹形；雌鱼泄殖孔大而略圆，向外凸。

（二）色泽的区别：雌雄不同的金鱼，在体色上略有差异，雄鱼一般颜色鲜艳，而雌鱼略淡一些，在繁殖发育期，雄鱼体色更为鲜艳。

（三）手感与动感：用手轻托鱼的腹部，中指和无名指感触到雄鱼腹部有一条明显的硬线，雌鱼则腹部较软。走过鱼池边时，猛踏脚观察，雄鱼游动速度快而且敏捷，雌鱼动作则慢一些。

（四）追星：随着气温的升高，金鱼在产卵期会出现第二特征--追星，这是辨别金鱼性别最容易、最准确的时候，也是最容易掌握的一种辨别方法。雄鱼的追星出现在胸鳍第一根刺和鳃盖边缘，多时整个胸鳍每个鳍条上都长有追星，前端的明显，后面的要仔细才可以观察到。这种粗糙的小白点就是追星。运用以上辨别方法，还必须依靠有多年饲养的经验和平时细心观察，才能准确的辨别金鱼的雌雄

关于本次三道鳞和千万别吃三道鳞的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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