方大同胡辣汤是一道经典的湖南美食，以辣味浓郁、鲜香可口而著称。下面为大家介绍一下方大同胡辣汤的制作方法。

1.猪骨1kg

2.猪肉200g

3.辣椒面50g

4.花椒粉10g

5.青蒜适量

6.姜适量

7.葱适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.清水适量

1.将猪骨清洗干净，放入锅中加入清水烧开，撇去浮沫后再用清水洗净。

2.将猪肉切成小块，加入料酒腌制一下，备用。

3.将葱、姜切成末备用。

4.将锅中的清水倒掉，放入洗净的猪骨和适量的清水，加入葱、姜，大火煮开。

5.将煮开的猪骨汤倒入高压锅中，加入适量的清水，煮30分钟。

6.取出高压锅，将煮好的猪骨汤过滤，取出猪骨汤备用。

7.将猪肉放入猪骨汤中煮熟，捞出备用。

8.将辣椒面、花椒粉放入碗中，加入适量的盐和清水，调成辣椒酱备用。

9.将煮好的猪骨汤倒入碗中，加入适量的辣椒酱，

10.将煮熟的猪肉切成薄片，放入碗中，撒上青蒜末即可。

以上就是方大同胡辣汤的制作方法，大家可以尝试一下，享受湖南美食的美味！

方大同胡辣汤是一道非常受欢迎的湖南特色小吃。它的特点是汤汁浓郁，辣味十足，加上香菜和花生米的点缀，让人垂涎欲滴。下面我们来介绍一下如何制作方大同胡辣汤。

猪肉骨头、猪肉、腐竹、鸡蛋、香菜、花生米、辣椒、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋、味精、清水。

1. 猪肉骨头放入锅中，加入清水，放入姜片和蒜瓣，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，改小火煮2个小时左右，直到猪肉骨头的味道充分渗透到汤中。

2. 将猪肉切成小块，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煎两面金黄。

4. 将煮好的猪肉骨头的汤倒入另一个锅中，加入腐竹，煮沸后加入煎好的猪肉块。

5. 打入一个鸡蛋，

6. 加入适量的盐、味精、老抽、生抽，

7. 将辣椒、姜切成末，放入锅中，煮沸后加入醋。

8. 加入香菜和花生米，煮沸后即可关火。

此，一道美味的方大同胡辣汤就制作完成了。如果你喜欢吃辣，可以适量加入辣椒和花椒，让汤更加香辣可口。如果你想要更加浓郁的汤汁，可以在煮骨头的时候多煮一些时间，让汤的味道更加浓郁。希望大家喜欢这道湖南特色小吃，也可以在家里自己动手制作哦。

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