鸡丝拉皮是一道传统的汉族名菜，以其鲜美可口、营养丰富而备受青睐。下面就让我们来学习一下鸡丝拉皮的做法吧。

1. 准备食材

制作鸡丝拉皮的食材包括鸡胸肉、拉皮、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、芝麻酱、生抽、鸡精等。

2. 制作鸡丝

将鸡胸肉切成丝状，加入适量的鸡精和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。随后将鸡丝放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡备用。

3. 制作蔬菜丝

将胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，葱姜蒜切末备用。

4. 制作调料酱

将芝麻酱、生抽、葱姜蒜末混合搅拌均匀，做成调料酱。

5. 烹饪拉皮

将拉皮放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡备用。

6. 拌制鸡丝拉皮

将焯好的拉皮切成细丝，放入碗中。加入蔬菜丝和鸡丝，淋上调料酱，拌匀即可。

7. 摆盘装饰

将拌好的鸡丝拉皮摆盘，撒上芝麻和葱花作为装饰。

鸡丝拉皮是一道制作简单、口感鲜美的佳肴，不仅营养丰富，而且非常适合夏季食用。大家可以根据自己的口味调整调料的比例，制作出更加符合自己口味的鸡丝拉皮。

鸡丝拉皮是一道传统的川菜，以其口感鲜美、做法简单而备受欢迎。下面，我们来分享一下鸡丝拉皮的制作方法，让您轻松学会做美味佳肴。

1、鸡胸肉一块

2、面粉适量

3、葱姜蒜适量

4、香菜适量

5、酱油、胡椒粉、糖适量

6、鸡汤或清水适量

1、将鸡胸肉洗净，用胡椒粉、料酒腌制20分钟，然后切成丝状备用。

2、将面粉加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄片，切成细条状。

3、将鸡丝放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末，炒变色。

4、加入酱油、醋和适量的鸡汤或清水，煮鸡丝熟透。

5、将煮好的鸡丝盛出，放在盘中，撒上香菜末。

6、将擀好的面条放入锅中煮熟，捞出放入盘中，与鸡丝拌匀即可。

1、面条可以根据自己的口味来擀得粗细不同。

2、煮面的时间要掌握好，过长时间容易导致面条变得粘糊。

3、鸡丝可以提前腌制，这样口感更加鲜美。

4、鸡丝拉皮可以根据自己的口味来调整调料的用量。

总之，鸡丝拉皮是一道美味的川菜，制作方法简单，口感鲜美，适合家庭和朋友聚餐时制作。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的美妙口感。

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